Какой шоколад лучше использовать для торта?
Кулинарный совершенно глупый вопрос. Временный пост.
Шоколад, чтобы растопить и полить торт, это обычный шоколад или какой то специальный? Расскажите пожалуйста, какой вы берёте...
Лучший комментарий
Комментарии
Я делаю ганаш , берете шоколад хоть обычный или тот который на полках где все для выпечки если шоколад 200 гр,то масло 100 гр. . Топите шоколад ,мягкое масло туда мешаете оставляете остывать ,потом мешаете опять и перед нанесением немного подогреть перемешать и поковать очень быстро холодный торт(из холодильника ) ,шоколад будет быстро застывать . Ну я как-то так делаю или посмотрите в интернете рецепт ганаша
Отметок «Нравится»: 1
Это получится прям слой сверху? Плотный. Простите, я хотела чтобы полить. Не подумала, что ещё и так можно.
Отметок «Нравится»: 0
это да плотный слой . Про полить не подскажу , но думаю им тоже можно полить ,но не факт
Отметок «Нравится»: 0
А вы хотите полить, чтобы потеки были или как топ сверху? Скиньте пример, чтобы понимать консистенцию
Отметок «Нравится»: 1
Я не знала, что это может отличаться 🫣 у кого то здесь " стырила" . Значит, полить) спасибо за уточнение.
Отметок «Нравится»: 0
https://youtu.be/37GXx76lM3k?si=hoEC02HCTgeGZ7LQ
С пропорциями из этого рецепта глазурь всегда идеальная. Красивые потёки ,не убегают , и не липкие, подсыхают.
Отметок «Нравится»: 1
@gin_fox @oleksandra1989 девчат, шоколад обычный значит брать или какой-то в шариках? Сливки 30% ?
Я динозавр 🫣
Отметок «Нравится»: 0
да, именно там. Забыла написать,что черный беру это принципиально важно!
Отметок «Нравится»: 1
Любой шоколад беру, не самый дешёвый. Топить на водяной бане и сразу вылить, он застывает быстро.
Отметок «Нравится»: 0
Девчат, а краситель для крема какой берете? Чтобы был цвет похож на торт, что сверху?
Отметок «Нравится»: 0
Отметок «Нравится»: 1
Вариантов много. Я обычно делаю с маслом подсолнечным, мне больше всего нравится.
Обычный шоколад растопить и добавить масло в пропорции 1:10 примерно. Ну я на глаз лью прям полложечки примерно на малюсенькую мисочку шоколада. Можно экспериментировать и густоту под себя подбирать. И подтёки, и текст писать. Главное, в мешке кондитерском сделать маленькую дырочку (для надписи).
Отметок «Нравится»: 1
Почитала коменты. Отвечу тоже.
Краситель я брала последние разы с реве, их фирмы. Хорошие 👍🏻
Шоколад самый обычный. Тоже от фирмы магазина можно.
Отметок «Нравится»: 1
@katerinaaxt34ru там прям есть розовый краситель. Получается такой как на фото.
Отметок «Нравится»: 0
В Алди есть готовый шоколад просто нужно нагреть, очень хорошо подходит для подтеков
Отметок «Нравится»: 0
@bukh.m, да, там написано как, я на водяной бане хорошенько чтобы весь шоколад растаял
и он твердеет даже не надо ставить в холодильник
Отметок «Нравится»: 0
Eva·
Есть еще Vollmilchglasur
Eva·
Нет вроде бы, вот недавно делала типо торт