Какие бывают категории колбас и их состав?

ОБЗОР КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ.

Прежде чем рассмотреть состав, Вы знали, что колбаса бывает разных категорий?

От этого зависит % соотношение мяса к общему составу колбасы:

Категория А подразумевает, что мышечного волокна в них 80% и более,

Б- от 60 до 80%;

В - 40-60%;

Г - 20-40%;

Д - меньше, чем 20 процентов.

✅ Другие ингредиенты, которые могут присутствовать в натуральной колбасе:

- молоко (обычное или сухое);

- сливочное масло;

- яичный порошок (это натуральный ингредиент);

- специи (соль, перец, мускатный орех и другие натуральные приправы);

- натуральные консерванты, например, аскорбиновая кислота (витамин C)

❌Наличие некоторых ингредиентов нежелательно:

соевый белок, крахмал, каррагинан (Е407) — загуститель, глутамат натрия (Е621) — усилитель вкуса, нитрит натрия (Е250).

К сожалению не одна колбаса не обходится без красителя нитрит натрия. И практически в каждой есть усилитель вкуса.

ВЫВОД: На постоянной основе конечно же я не могу рекомендовать колбасные изделия. Но выделила колбасы с низким содержанием нежелательных компонентов и сделала обзор колбас, которые Вы писали ранее. Колбасные изделия производства Вкус вилл просмотрела практически всю и она с отличным составом!

P.S. А вот, что я рекомендую и разрешаю на каждодневной основе вместо колбасных изделий, расскажу после выходных.

Обзор майонеза и творожных сырков у меня в Телеграмм канале.