Свеклу отдельно потушите с небольшим количеством воды, кто-то еще совсем немного сахара подсыпает, буквально пол ложки чайной, чтоб свеклы вкус раскрыть и ложку маленькую уксуса столового. Потом когда борщ сам готов добавить свеклу

мой папа любит добавлять уксус в борщ

говорит вкусно очень