Спасибо, девочки 🫶🏻

Я начинаю обычно выводить с ржаной муки, потом постепенно в течение недели заменяю часть муки на пшеничную цельнозерновую, потом иногда также перевожу на пшеничную в/с. Возможно, она у вас портится, потому что успевает перекисать: когда она созреет и стоит долго, то в ней накапливается уксус, который губит бактерии. Поэтому, если веду при комнатной температуре, то кормлю дважды в день, и каждый раз при обновлении беру совсем немного закваски «на рассаду», чтобы подольше зрела, например, 5 гр закваски и 30-40 гр муки. Но все это уже спустя неделю с начала выведения, когда закваска зрелая

С октября на ней готовлю

ссылка

Вот рецепт, первые два дня не трогать, на третье кормить, на седьмой день можно делать хлеб