Ребенок не хочет на гимнастику: заставлять или менять занятие?

я бы уговорила еще на пару занятий, что бы обратно втянулась, потом бы уже решили с ней

Да, втянется скорее всего.

Я бы продолжала, но да телу действительно сейчас тяжелее, так всегда после перерыва и особенно болезни, поэтому я бы добавила ей ванны дома с пеной и магниевой солью для расслабления и в качестве положительных эмоций или массажик если любит, можно специальные массажные шарики использовать и их катать по ножкам как раз, расслабляет мышцы.

Может договорится: месяц ходишь, если всё, не хочешь больше ходить то ок. Может передумает.

Конечно не хочет, тренироваться тяжело. В начале организм отдыхал и расслаблялся, потом заболел и ослаб в результате.
Но на тренировках едва ли делают скидку. Нужно работать как и все. И конечно же тело начинает болеть, и нет никакого желания туда идти.
Продолжать тренировки, и закреплять дома результат. Ну это конечно при условии, что ребенку реально интересно этим заниматься.