Привет, девочки)
Поделитесь, пожалуйста, своими секретиками приготовления селёдки под шубой 🙏🤍 может, какая последовательность интересная, или заправка, или ингредиенты 🤗
Наварила вчера корнеплодов - буду готовить.
О, и лук - вы какой лук используете, свежий или маринуете, или не лук?)
Свекровь делает шубу "отвал башки", у неё без морковки рецепт, но с вареным яйцом, все тертое на крупной терке, между слоями майонез, для меня без лука.
Для меня важно чтобы все наиерто было на мелкой тёрке. Лук просто мелко режу.
Картошка паутинка майонеза селёдка лук паутинка майонеза морковь паутинка майонеза свекла майонез
По слоям:
1) селедка (режу мелко и без костей)
2) лук мелко
3) майонез
4) картошка
5) майонез
6) морковь с яйцом
7) майонез
8) яблоко зеленое кислое
9) свекла
10) майонез
Тру на крупной терке, майонез тонким слоем, его не должно быть много.
И дать настояться минимум 1 день. Самая вкусная селедка на 2-3 день
Мне нравится из селёдки в масле, как то интереснее получается
+ тру на мелкой терке, получается сочнее
И самое главное (научилась у свекрови) делать её двухслойную, тогда вообще 🤤 получается
Сельдь традиционно, всегда снизу, потом картошка и тд. Я у мамы недавно подглядела: в середине сельдь с луком. Все овощи, когда варятся солим и чуть сахара. Выглядит так:Снизу свёкла, морковка, картошка, в середине сельдь филе берём , картошка, морковка, свёкла и сверху яйцо. Каждый слой под майонезом.
Лук мариную
Главный секрет вкуса как раз таки овощи не варить, а запекать
Однажды запекла и все, делаю так всегда, это катастрофически разные вкусы
Заправляю своим майонезом по факту, перед застольем
@irinka.irinka я заворачиваю каждый корнеплод в свою фольгу (только обязательно всё в форму сложить или в сковородку без ручки, т.к. иногда свекла может дать сок), ставлю примерно на час в духовку на 180° и оставляю там остыть (хотя бы пару часиков).
@irinka.irinka, нет, в фольгу каждый овощ, немного соли и растительного масла
180-200, готовность проверяете как раз ножом
Если легко протыкается до середины- готово
Маркова быстрее, свекла есть которая и по 2 часа запекается 😄
Удачи, все получится!
Добавляю тёртую антоновку(ну или зелёное яблоко)😅
Двоюродная сестра свекрови из Пскова так готовит его,мне очень понравилось,придает некую "изюминку" салату) само яблоко как такового не чувствуешь,а вот вкус немного другой. Попозже могу написать последовательность,укладываю малышку
@sweet_november спасибо, Кристина. Яблоко, значит, со свеклой рядышком.
Я всё время переживаю за количество майонеза и поэтому не делала никогда двухслойную 😅
@gugnevich ну я без фанатизма добавляю майонез,когда делаю два слоя 😅
Яблоко на мелкой тёрке, предварительно очистив от кожуры естественно. Мне очень нравится)
Спасибо!
А у меня кисточка силиконовая, ей удобно тоненько промазывать.
А так да, тоже так делаю с майонезом) или в кондитерский мешок, если он в стекле.
Про смесь селёдки и красной рыбы впервые встречаю! Отдельно да, и так и так делала. А вот соединять их не пробовала никогда!
@gugnevich а еще, маслице, желательно, не растительное, а подсолнечное с запахом семечки. Тогда сочетание картоха селедка лучок заиграет новыми яркими красками
Натираю на мелкой терке, сервирую сразу порционно в стаканчики или креманки. Слои делаю воздушными, не утрамбовываю вилкой.
И без лука! Он мне всю нежную нежнятину перебивает(
Лук замачиваю в кипятке на пару минут.
Слои
Сельдь
Лук
Картошка
Морковь
Яйца
Свекла
Селёдку и лук режу очень мелко, остальное на мелкой тёрке, каждый слой промазываю майонезом. Свеклу немного отжать.
И, конечно, должна ночь постоять.
Получается очень нежно и вкусно.
Лучший друг мужа сказал,что моя селёдка самая вкусная в его жизни 😂
@ekaterinaam про кости очень понимаю и разделяю 🤗 и тоже редко ем в гостях селёдку 🙈
Я две части готовлю - одну вечером будем есть, а вот вторая постоит до завтрашнего обеда 😅
Для меня важно чтобы все наиерто было на мелкой тёрке. Лук просто мелко режу.
Картошка паутинка майонеза селёдка лук паутинка майонеза морковь паутинка майонеза свекла майонез
Секрет прост-кислого яблочка немножко добавьте
Смешайте сметану+ майонез,вместо одного майонеза
Лучок вымачиваете в лимонном соке
И сельдь идеально если бочковая❤️
Всегда беру селёдку готовую в лотках (филе), вкусно получается, когда она "с дымком".
Лук мариную в уксусе недолго
А так все стандартно)
Розовый майонез купили ? 🤣
Ооо, домашний лук 💔
Блин, как круто, когда всякое домашнее есть!
Сметанку твою я запомнила) но мне надо, чтоб с вечера и до завтрашнего обеда дожила - не будет времени утром делать 😅
@tnv2810 а по-разному)
Если с умеющей женщиной готовлю - то обычно она покупает бочковую и разделывает.
К НГ возьму эту по совету @anna_meow ссылка
А сегодня просто из супермаркета, которая в вакууме ссылка