Привет, девочки)
Поделитесь, пожалуйста, своими секретиками приготовления селёдки под шубой 🙏🤍 может, какая последовательность интересная, или заправка, или ингредиенты 🤗
Наварила вчера корнеплодов - буду готовить.
О, и лук - вы какой лук используете, свежий или маринуете, или не лук?)
@gugnevich, ага. Но делаю совсем небольшую порцию. Такой вариант вкусно на один раз. На второй день уже не то.
Свекровь делает шубу "отвал башки", у неё без морковки рецепт, но с вареным яйцом, все тертое на крупной терке, между слоями майонез, для меня без лука.
Слои снизу вверх:
Свекла
Картошка
Яйцо
Много селедки
Яйцо
Картошка
Свекла
На мой др 3 девочки (2 подружки и я) съели почти всю шубу, а была большая тарелка диаметром 22см.
Для меня важно чтобы все наиерто было на мелкой тёрке. Лук просто мелко режу.
Картошка паутинка майонеза селёдка лук паутинка майонеза морковь паутинка майонеза свекла майонез
Прикольно. Спасибо, Ира. Интересная идея - украсить гранатом вместо традиционного тёртого желтка.
Свекровь делает волшебную селедку под шубой.
Ее секреты: добавить кислое яблоко и вымачивает лук в лимонном соке 👌🏼
Марина, спасибо!
Вот я тоже лук с лимонным соком для себя сейчас приметила и кислое яблоко)
Хочу волшебную селёдку под шубой)
@gugnevich, да не за что ♥️
Я не особо люблю селедку, но у свекрови всегда ем, уж очень вкусная и сочная 😋
У меня после короновируса произошло искажение вкуса и запаха,селедку есть не могу,теперь делаю с красной рыбой,получается «Шуба по-царски»😁
У меня после первого ковида два года были искажения. К моей радости - прошло. Понимаю вас очень.
И правда "по-царски")
Картошка всегда первым слоем, чтоб впитывала в себя все соки, лук мариную, в остальном ничего необычного)
Лук в уксусе минут на 15
Картошка
Селёдка в перемешку с луком
Морковь
Яйцо
Свёкла
На каждый слой майонез
Всё на мелкой тёрке, и овощи в микроволновке запекаю
По слоям:
1) селедка (режу мелко и без костей)
2) лук мелко
3) майонез
4) картошка
5) майонез
6) морковь с яйцом
7) майонез
8) яблоко зеленое кислое
9) свекла
10) майонез
Тру на крупной терке, майонез тонким слоем, его не должно быть много.
И дать настояться минимум 1 день. Самая вкусная селедка на 2-3 день
Мне нравится из селёдки в масле, как то интереснее получается
+ тру на мелкой терке, получается сочнее
И самое главное (научилась у свекрови) делать её двухслойную, тогда вообще 🤤 получается
Лук мариную. Первым слоем картошка-селедку сразу перемешиваю с луком-морковь-яйца-свекла. Майонез+сметана.
Сельдь традиционно, всегда снизу, потом картошка и тд. Я у мамы недавно подглядела: в середине сельдь с луком. Все овощи, когда варятся солим и чуть сахара. Выглядит так:Снизу свёкла, морковка, картошка, в середине сельдь филе берём , картошка, морковка, свёкла и сверху яйцо. Каждый слой под майонезом.
Лук мариную
Главный секрет вкуса как раз таки овощи не варить, а запекать
Однажды запекла и все, делаю так всегда, это катастрофически разные вкусы
Заправляю своим майонезом по факту, перед застольем
Просто на противень? Или в мешок/фольгу? На сколько градусов и сколько по времени? И режим?
Я не умею запекать( обязательно или сгорит или высохнет(
@irinka.irinka я заворачиваю каждый корнеплод в свою фольгу (только обязательно всё в форму сложить или в сковородку без ручки, т.к. иногда свекла может дать сок), ставлю примерно на час в духовку на 180° и оставляю там остыть (хотя бы пару часиков).
@irinka.irinka, нет, в фольгу каждый овощ, немного соли и растительного масла
180-200, готовность проверяете как раз ножом
Если легко протыкается до середины- готово
Маркова быстрее, свекла есть которая и по 2 часа запекается 😄
Удачи, все получится!
Прикольно! Я даже не видела такой майонез) интересно теперь попробовать и сравнить
Добавляю тёртую антоновку(ну или зелёное яблоко)😅
Двоюродная сестра свекрови из Пскова так готовит его,мне очень понравилось,придает некую "изюминку" салату) само яблоко как такового не чувствуешь,а вот вкус немного другой. Попозже могу написать последовательность,укладываю малышку
@sweet_november спасибо, Кристина. Яблоко, значит, со свеклой рядышком.
Я всё время переживаю за количество майонеза и поэтому не делала никогда двухслойную 😅
@gugnevich ну я без фанатизма добавляю майонез,когда делаю два слоя 😅
Яблоко на мелкой тёрке, предварительно очистив от кожуры естественно. Мне очень нравится)
У майонезной пачки отрезать кончик, чтобы получилось а-ля «рукав». Таким образом можно сделать тончайший красивый слой)
Больше не подскажу 😂
А ну еще моя мама в селедку под шубой кладет красную рыбу кубиками)
Спасибо!
А у меня кисточка силиконовая, ей удобно тоненько промазывать.
А так да, тоже так делаю с майонезом) или в кондитерский мешок, если он в стекле.
Про смесь селёдки и красной рыбы впервые встречаю! Отдельно да, и так и так делала. А вот соединять их не пробовала никогда!
@gugnevich, не, не смешивать😁 только красную рыбу в «селедку под шубой». Просто звучит нелогично 😄
Картошку полить растительным маслом, сельдь, лук, морковь, майонез, свекла майонез
@gugnevich меня вообще всегда картошка бесит в селедке т к кладёшь слоем и она слипается 😵💫 с маслом интересная идея выходит
@gugnevich а еще, маслице, желательно, не растительное, а подсолнечное с запахом семечки. Тогда сочетание картоха селедка лучок заиграет новыми яркими красками
Натираю на мелкой терке, сервирую сразу порционно в стаканчики или креманки. Слои делаю воздушными, не утрамбовываю вилкой.
И без лука! Он мне всю нежную нежнятину перебивает(
@voguevogue мы в этом году тоже в раздумьях относительно расточительного потребления икры🤣
Лук замачиваю в кипятке на пару минут.
Слои
Сельдь
Лук
Картошка
Морковь
Яйца
Свекла
Селёдку и лук режу очень мелко, остальное на мелкой тёрке, каждый слой промазываю майонезом. Свеклу немного отжать.
И, конечно, должна ночь постоять.
Получается очень нежно и вкусно.
Лучший друг мужа сказал,что моя селёдка самая вкусная в его жизни 😂
Ах,да. Селёдка только на развес и тщательно перебрать кости. Терпеть не могу, когда попадает хоть одна кость. Поэтому в гостях шубу ем крайне редко 😄
@ekaterinaam про кости очень понимаю и разделяю 🤗 и тоже редко ем в гостях селёдку 🙈
Я две части готовлю - одну вечером будем есть, а вот вторая постоит до завтрашнего обеда 😅
Для меня важно чтобы все наиерто было на мелкой тёрке. Лук просто мелко режу.
Картошка паутинка майонеза селёдка лук паутинка майонеза морковь паутинка майонеза свекла майонез
Спасибо! А я наоборот люблю, когда на обычной тёрке натерто)
А лук - да, очень мелко режу.
Вы яйца не добавляете?
Секрет прост-кислого яблочка немножко добавьте
Смешайте сметану+ майонез,вместо одного майонеза
Лучок вымачиваете в лимонном соке
И сельдь идеально если бочковая❤️
@gugnevich я кладу так: картошка, сельдь, лук, морковь, яблоко, свекла, яйцо.
Яйца да, обязательно. Я их просто ещё не варила)
В холодной воде лук вымачиваете?
Всегда беру селёдку готовую в лотках (филе), вкусно получается, когда она "с дымком".
Лук мариную в уксусе недолго
А так все стандартно)
Розовый майонез купили ? 🤣
🤣🤣🤣 конечно, розовый майонез обязателен)
Спасибо!
Лук просто уксусом заливаете или с водой?
@gugnevich уксус с водой конечно, потом сливаю и чуть промываю кипячёной холодной водой (не из под крана)
У меня в шубе нет лука никакого. Потому что я его не ем😂а морковка есть😂
Лук свежий, домашний😎
Заправляю сметаной, но это если за 1 день съедите, иначе она воду даёт. А так майонез из гороха ВВ.
Ооо, домашний лук 💔
Блин, как круто, когда всякое домашнее есть!
Сметанку твою я запомнила) но мне надо, чтоб с вечера и до завтрашнего обеда дожила - не будет времени утром делать 😅
Я бы тоже, но винегрет уже был недавно 😁 селёдочка ждёт своего часа в холодильнике, яйца сварю попозже, это быстро))
@gugnevich посоветуйте тогда селедку. Чето какая то вся противная попадалась. Или берете целую где то
В шубе вроде нет морковки?