Что я делаю не так? 😬
Первый раз в жизни решила облегчить готовку, наморозила полную морозилку домашних котлет и тефтелей. А пожарить нормально не получается. Когда готовлю из охлаждённого фарша, то жарю по 7 мин с каждой стороны и потом минут 10 тушу, и все прекрасно.
А замороженные котлеты за эти 7 мин вообще не прожариваются. Они сначала долго оттаивают, потом только жариться начинают. Через 7 мин внутри все ещё красные. Приходится жарить минут по 12, и тушить потом. И все равно вкус какой-то не такой получается. Какие-то жесткие и сухие выходят😭
Первый раз в жизни решила облегчить готовку, наморозила полную морозилку домашних котлет и тефтелей. А пожарить нормально не получается. Когда готовлю из охлаждённого фарша, то жарю по 7 мин с каждой стороны и потом минут 10 тушу, и все прекрасно.
А замороженные котлеты за эти 7 мин вообще не прожариваются. Они сначала долго оттаивают, потом только жариться начинают. Через 7 мин внутри все ещё красные. Приходится жарить минут по 12, и тушить потом. И все равно вкус какой-то не такой получается. Какие-то жесткие и сухие выходят😭
19.12.2024
1
Детский раздел в сервисе Строки: подборки книг д...
Свечи против вирусов: отличия от сиропов и таблеток
Какие витамины и минералы важны для развития плода?
Лучший комментарий
Комментарии
tav_9
Я кладу замороженные на сковородку, но не на горячую, и сразу с маслом, и под крышкой держу какое-то время (у меня нет точного времени, чисто интуитивно), выделяется влага/жидкость, тогда открываю крышку и делаю максимальный огонь, вода испаряется, обжаривается одна сторона, потом совсем чуть чуть на второй. Всегда так жарю.
19.12.2024 Нравится Ответить
dvm_e_2
Вообще не размораживаю перед жаркой, добавляю воду, закрываю крышкой и готовлю. Если надо обжарить, то в конце, когда готовы будут
19.12.2024 Нравится Ответить
cactus_93
Вы их тушите, получается. А сколько минут примерно? В процессе переворачиваете?
19.12.2024 Нравится Ответить
dvm_e_2
@cactus_93, никогда не засекала, от размера котлет зависит, иногда делаю очень маленькие детские, иногда огромные котлетищи. Переворачиваю один раз почти в конце
19.12.2024 Нравится Ответить
cactus_93
@mama-evgeniya @v.octyabre размораживаете прямо полностью? В чем тогда тут экономия времени? 😁 Если можно просто фарш заморозить и потом так же разморозить и слепить котлеты
19.12.2024 Нравится Ответить
bekatie
На ночь в холодильник на медленное оттаивание (так лучше всего сохранятся все свойства), с утра жарить, вот вам и экономия времени))))
19.12.2024 Нравится Ответить
vikki_pa
@bekatie, плюсую ,суть экономии времени в том ,что не надо их лепить снова ,вечером достала из морозилки в холодильник ,утром на сковороду бросила 👌
19.12.2024 Нравится Ответить
tatyana-english
А я с недавних пор все в духовке запекаю.
Под фольгу, чтобы были сочными, потом открываю, чтоб подрумянились.
Ну и температуру регулирую,но тут больше на глаз)
Котлеты, сырники - мне больше нравится.
Мясо кладу в рукав, - тоже супер сочное все выходит
Под фольгу, чтобы были сочными, потом открываю, чтоб подрумянились.
Ну и температуру регулирую,но тут больше на глаз)
Котлеты, сырники - мне больше нравится.
Мясо кладу в рукав, - тоже супер сочное все выходит
19.12.2024 Нравится Ответить
t_anna
Замораживайте готовые. Один раз пожарила, а потом разогревать на сковородке
19.12.2024 Нравится Ответить
mama-evgeniya
Попробуйте сначала разморозить, прежде чем жарить. Я так делаю.
19.12.2024 Нравится Ответить
v.octyabre
@cactus_93, у меня все нормально , кладу на доску их в ряд ,оттаивают и жарю
19.12.2024 Нравится Ответить
dvm_e_2
@cactus_93, как они могут развалиться? Как вы вообще готовите котлеты? Ну, что с фаршем делаете
19.12.2024 Нравится Ответить
Читайте также