Как засолить карельскую форель? Пошаговый рецепт для новичков
Дорогие кулинары, спасите! Мне досталась свежая карельская форель, рыбина 2,5 кг, как ее готовить? Голову, хвост и хребет на суп, парочку стейков, а остальное засолить - это я себе так наметила. С супом и стейками я справлюсь, а солить как? Желательно более-менее пошагово, для чайников, так сказать.
Комментарии
Очищенное филе в форму, засыпать соль сахар 50/50 примерно и до утра
Утром промыть и прям вкусняшка
Я обычно счищаю чешую, разрезаю вдоль. Убираю кости. Беру пищевую пленку, солю с двух сторон это филе и заматываю. На сутки в холодильник и можно есть. Если много, что-то убираю в морозилку.
Уже засоленное в морозилку? Сахар не кладёте, только соль?
Придумала суп детям, который улетает за 5 секунд. Мои говорят, что это самый любимый их суп:)))
Понадобится: стейк сёмги, 2 горсти булгура, морковь, лук и кабачок.
Отвариваю весь стейк целиком, туда же закидываю булгур.
На топленом масле чуть тушу морковь (натираю её на терке), лук, половину не огромного кабачка кубиками.
Потом все овощи в бульон, к булгуру и семге.
Рыбу перебираю и мелко рву на волокна. И обратно в бульон. Всё.
Готовится быстро. Дети обожают просто.
Как сварить из этого стейка ребёнку суп? Что-нибудь вроде финской ухи🤔 я рыбные супы вообще не варю🙈
Что из того, что составляет вашу рутину, не делает вас счастливой?
У меня выготавливание «первое второе и компот». Я не несчастна от необходимости сварить суп или пожарить стейк, простоты не люблю это дело, стараюсь упростить и ускорить все процессы.
Вчера увидела пост в тредс, сегодня рекомендую вам)
Очень красивая, свежая рыба на е-доставке, 34 руб/кг 😍 за эту красавицу всего 80 руб 🔥 (2,4 кг, у нас получилось 8 стейков + суп, конечно же)
Какой суп обожают ваши дети? У нас фавориты — гороховый и с лапшой!
Каким супом восхищаются ваши маленькие детки?
У моей в топе гороховый и с лапшой😂
Вдруг, есть еще что-то интересное, простое, а я прохожу мимо 😁
Я чищу ( можно на Ютубе посмотреть как,чтобы не было костей). Разрезаю филе на нужные куски. Беру крупную морскую соль нейодированную и сахар смешиваю в миске( 2 столовые ложки соли и 1 ст ложка сахара на 1 кг рыбы). Если есть розовый перец горошком,то кладу и его немного. Солю и складываю с форму стеклянную. Выкладываю слой на дно и сверху куски тоже складываю лицом к лицу. Плотно закрываю форму пленкой и ставлю в холодильник. Обычно солю 24 часа где-то. Но можно есть и через 12.
Потом порционно замораживаю в плотных пакетах для заморозки продуктов. Главное чтобы герметично все закрыть.