prokat.agu
Прокат Агу ·Мама двоих (10 лет, 26 лет)
Как засолить карельскую форель? Пошаговый рецепт для новичков
Дорогие кулинары, спасите! Мне досталась свежая карельская форель, рыбина 2,5 кг, как ее готовить? Голову, хвост и хребет на суп, парочку стейков, а остальное засолить - это я себе так наметила. С супом и стейками я справлюсь, а солить как? Желательно более-менее пошагово, для чайников, так сказать.
Комментарии
Очищенное филе в форму, засыпать соль сахар 50/50 примерно и до утра
Утром промыть и прям вкусняшка
Нравится Ответить
Я обычно счищаю чешую, разрезаю вдоль. Убираю кости. Беру пищевую пленку, солю с двух сторон это филе и заматываю. На сутки в холодильник и можно есть. Если много, что-то убираю в морозилку.
Нравится Ответить
Уже засоленное в морозилку? Сахар не кладёте, только соль?
Нравится Ответить
Я чищу ( можно на Ютубе посмотреть как,чтобы не было костей). Разрезаю филе на нужные куски. Беру крупную морскую соль нейодированную и сахар смешиваю в миске( 2 столовые ложки соли и 1 ст ложка сахара на 1 кг рыбы). Если есть розовый перец горошком,то кладу и его немного. Солю и складываю с форму стеклянную. Выкладываю слой на дно и сверху куски тоже складываю лицом к лицу. Плотно закрываю форму пленкой и ставлю в холодильник. Обычно солю 24 часа где-то. Но можно есть и через 12.
Потом порционно замораживаю в плотных пакетах для заморозки продуктов. Главное чтобы герметично все закрыть.