Как испечь штоллен?
Ой девочки, как же я люблю печь штоллены д̶а̶ж̶е̶ ̶б̶о̶л̶ь̶ш̶е̶,̶ ̶ч̶е̶м̶ ̶и̶х̶ ̶е̶с̶т̶ь̶
Ягоды, замоченные в роме, становятся блестящие, как елочные игрушки, текстура теста слоистая и пахнет оно ну просто запредельно - специями, крепким алкоголем и цитрусами. Ну чем не джингл беллз)))
Рецепт:
1. За день до замочить в крепком алкоголе сушеную клюкву, вишню, изюм.
2. Опара: 15 гр сухих дрожжей растворить в 150 гр. теплого молока, добавить 2 ст.л. (от общего количества) муки и 1 ч.л. сахара. Дать дрожжам подействовать.
3. Подготовить цедру лимона и апельсина.
Порубить орехи (в оригинале миндаль, но я который год добавляю грецкие, с ними нежнее)
4. В большой кастоюле смешать: ~450-500 гр.пшеничной муки, 1 ч.л. соли, пакетик (8 гр.) ванильного сахара, 100 гр. сахара, 100 гр. миндальной муки, специи (кардамон, имбирь, корицу, немного мускатного ореха, гвоздики)
5. К сухой смеси добавить опару, цедру, орехи. Добавить 150 гр. мягкого сливочного масла, замоченные ягоды (без жидкости). Вымесить тесто. Кастрюлю накрыть крышкой и оставить в тепле подниматься час, после обмять тесто и снова на час оставить на расстойку.
6. Сформировать 3 изделия. Пока духовка греется до 210 градусов, накрыть их полотенцем и дать расстояться на протвине. Поставить изделия в духовку и сразу снизить температуру до 180 градусов. Выпекать ~30 минут, но тут смотрите по своей духовке. Готовность проверяйте деревянной шпашкой (она должна выйти сухой).
7. Горячие штоллены смазываем алкоголем, который остался от ягод, сливочным маслом и немного присыпаем ванильным сахаром.
Даем полностью остыть и убираем дозревать в прохладное место п̶о̶д̶а̶л̶ь̶ш̶е̶ ̶о̶т̶ ̶ ̶м̶у̶ж̶е̶й̶ ̶и̶ ̶д̶е̶т̶е̶й̶ - холодильник, балкон на 2-3 недели. Для этого я заворачиваю каждый штоллен по отдельности сначала в фольгу, потом в пергаментную бумагу и убираю в картонную коробку.
Перед подачей посыпаем сахарной пудрой)
Комментарии
Алкоголь испаряется - даже запаха не остаётся, но он увеличивает срок хранения изделий
До фразы про две недели я ещё была готова этим заняться 😃
Но у нас даже горячее тесто съедается моментально, какие там 2 недели 😃
Но звучит всё это просто 🔥🔥🔥
Если не выдержите 2 недели, то много не потеряете) но все равно они какие-то другие становятся
@sheredeka_n вот они сейчас испекутся и на завтрак один будет съеден. Иначе мои доберутся и разорят все)))
В прошлом году муж покупал подобный рулет 300 грамм в метро за 1700₽ 🙈🙈 только дома увидели цену
Сделать что ли тоже, вроде звучит не сложно…
Огого звучит как идея для стартапа)))
Да там все очень легко на самом деле. Времени активной готовки не много. В основном они без нашего участия стоят-пекутся)
@yellowsubmarine, да да, я когда цену увидела в чеке, аж подавилась 🥲 он кончено был из Австрии, и всякое такое, но извините
@diana.kzn.davines попробуйте приготовить. Тем более, вам есть с чем сравнить)
Здорово 👍🏻 который год хочу испечь)) а сколько грамм орехов и ягод?
Сколько нравится) вот честно. Впервые, когда я их пекла, жадничала, клала грамм по 50 орехов и столько же ягод. Показалось постненько🤣 в этот раз муж нашёл красивую вишню. Ну я и сыпанула всего от души)))
Куличи к Пасхе: рецепт
А вы будете делать куличи в этом году? Какие?
Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍
Рецепт куличей за час )
Творог – 300 г (у меня 5%)
- мука 250 грамм
- Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.)
- Сахар – 150-180 г ,
- Ванильный сахар – 20 г
- Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры)
- Разрыхлитель – 15 г
- Цедра половины лимона
- Щепотка соли
- сухофрукты
Творог перетереть через сито ,или изме...
Бисквит за 50 минут: рецепт и советы
Бисквит, который получится у всех😁
Обычно поднимается до 10см, но я сильно перемешала🥺
5 яиц С1
150гр сахара
150гр муки
Яйца с сахаром взбиваем 5-15 минут, зависит от миксера, до плотной пены.
В два этапа просеять муку и аккуратно перемешать лопаткой, снизу вверх)
Поставить в заранее разогретую духовку 165-170 градусов на 45-50 минут. СТЕНКИ ФОРМЫ НИЧЕМ НЕ МАЗАТЬ! дно по желанию или застелить пергаментом
Выключить духовку, не открывать, дать постоять еще 5-10 минут.
Я выпекаю в кол...
1000 и 1 заготовка из свинины: рецепты и советы
Добро пожаловать в пост 1000 и 1 заготовка из химозной антибиотикошной свинины. Поехали🚀
🗿Но,сначала, вернусь к посту с заготовками из курицы. Кто спрашивал не прилипают ли отбивные к пергаменту-нет, не прилипают,я специально проверила!
Итак. Данный пост,исключительно, информационного характера, тут я показываю ПРИМЕРЫ заготовок. Вы можете готовить из бегемотов и карликовых динозавров времен палеозоя,но я готовлю из свинины,которая пришла ко мне ногами курьера и утопилась в слезах гормональны...
🔥Поделимся секретами?
Мне 32 года и я считаю, что это просто золотой возраст: я полна сил, отлично выгляжу и уже есть жизненный опыт.
Но чётко осознаю, что время летит очень быстро и 40 и 50 не за горами. Хочется и в будущем выглядеть молодо и главное чувствовать себя так.
На что я делаю ставки:
—Не курю.
Как бы курильщицы не хотели верить, что на кожу вдыхаемая дрянь не влияет, увы и ах. Ну и про то, что курение самая канцерогенная привычка не забываю.
—Не пью алкоголь.
Как говорится да...
Как испечь идеальный творожный кулич?
Девочки, делюсь рецептом кулича, который пеку не один год!!! Творожный кулич, получается обалденный 👍👍👍
Сахар — 200 гр. (можно добавить ванильный сахар, по желанию)
Мука — 550 гр.
Молоко — 95 мл.
Сливочное масло — 70 гр.
Яйца — 2 шт.
Желток — 2 шт.
Творог — 300 гр. (5-9%)
Дрожжи — 6 гр.
Соль — 1/3 ч.л.
Разогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи. Потом — 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки (из общего количества!) и замешиваем до состояния жидкой сметаны.
Опару ставим в теплое ...
А детям можно такое есть? Алкоголь испаряется при готовке?