Почему не получались блины?
Короче, я сегодня познала эту жизнь. У меня НИКОГДА не получались блины 🥞 с дырочками. Ни по одному долбаному рецепту, ни с разрыхлителем, ни с кипятком, НИКАК.
Короче, секрет в том, что когда смазываешь сковороду (если смазываешь), то после смазывания нужно дать ей пустой постоять 2-3 секунды и только потом наливать очередной блин (если не смазывать, схема та же), ну и разрыхлитель тоже решает немного. 😂
Чесслово, до этого дня я не понимала, что делаю не так 🤣 Я за всё время перепробовала, наверное, все на свете супер рецепты, которые ВСЕГДА должны получаться с дырочками, я ВСЕГДА добавляла масло и я всегда смазывала сковороду тонким слоем масла, а не как для оладушек, так что в моём случае дело было не в рецепте. И если кто-то такой же как я, то мб это вам поможет 😂
Лучший комментарий
Ну потому что это как высший пилотаж блинопекарства 😂 как у бабушки
Комментарии
Я настолько криворукая, но вот с кипятком прям офигеть какие получились.
У меня с дырочками получется только если смажу сковороду перед очередным блином.Как не смажу-фигня а не блин😂
Вообще не умею блины готовить, никогда не берусь. Муж только делает) это Единственное наверное, что он может) 🤣
У меня всегда в дырочку . Как то хотела сделать толстые такие блины, свекровь делает такие . У меня все равно вышли тонкие ,хз почему
Я могу сварить вкусный борщ, даже тортик испечь😄 НООООО блины никогда у меня не получаются 🫣🫠 это что-то для меня не реальное 🫣
Заказала себе специальную сковородку, как придет последние раз попробую испечь, если опять что-то пойдет не так, то я завязываю 😅
Это реально искусство печь блины 😂
А у меня наоборот, блины на ура, а вот борщ никак не могу сварить, чтобы прям как надо. Мама у меня офигенный борщ готовит, а у меня как будто чего-то не хватает 🤷🏼♀️
А еще кипяток )
Просто при приготовлении теста поищите рецепты с кипятком
Я написала в посте, что я перепробовала все возможные рецепты, конечно и кипяток там тоже был и сегодня был.
Но сегодня я прям экспериментировала наливала сразу после снятия блина - без дырочек, наливала дав постоять пустой сковороде - с дырочками.
Да дырки это не самый смак, главное, мягкие и тончайшие, я нашла рецепт 9 лет назад, и так боялась его потерять, что распечатала и заламинировала, в паспорте лежит, пеку по 2 литра, потому что улетают ( правда,сейчас то я его наизусть знаю)
Я для себя нашла рецепт и поняла что очень важную роль играет сковорода 😂 на одной у меня прям дырочки, а на другой глянцевый блин, тесто одно и тоже
Всегда готовлю только по такому рецепту ссылка , они получаются реально ажурные. Но сковорода должна быть прям огненно разогретая, тогда сразу же дырочки появляются. Смазываю перед первым блином и в путь)
Понимаю вашу радость )) у меня блины- коронное блюдо , все делаю на глазок, получается очень вкусно, но я никогда не клала разрыхлитель, кипяток и жарю без масла 😁
Само мужа такие вкусные блины готовит, просто пушка.
Мы с моей мамой у неё рецепт просили, сами смотрели как готовит. Но всё равно не получается 😃🤗
У некоторых талант к блинам.)
В связи с этим, вопрос, подскажите, пожалуйста, хорошие сковородки? Руки не из того места.
Хочется минимум масла)
А я сделала вывод, что секрет хороших блинов - это сковородка. С тех пор, как у меня появилась «блинная», по любому рецепту получаются блины. И даже если просто без рецепта бодяжу.
@diana2113, значит у Вас уже нормальная сковородка, вот и всё)
@katradost от муки ещё очень зависит. Бывает и фирма та же, но мука Хреновая
Я никогда не смазываю сковородку, иначе они слишком жирные получаются
@_elen_ka_ дырки и без кипятка могут быть 😉
У меня бабушка без кипятка печёт, но добавляет немного соды
@demtvl, о том и речь, что кипяток не портит вкус, не меняет консистенции и всегда получается вкусно)
@_elen_ka_ хорошая фирма, у меня глубокая большая сковорода "мечта", офигенная 👌
На скисшем молоке всегда в дырочку получаются 😀 на нормальном без дырочек.
Соду добавляете? У меня перестали получаться. 🤦🏻♀️ уже который раз всё вылила((((
У меня всегда получается хрень. Поэтому я нашла хитрость лучше. Берете мужа, ставите к плите. Через 40 минут блинчики готовы.
Я тоже такой хитростью пользуюсь. За 11 лет совместной жизни, можно на пальцах посчитать сколько раз я делала блины👌
Для меня высший пилотаж бледные беленькие блины без дырочек, как из блинных😏 очень зависит от сковороды
У меня никогда не получается их перевернуть, ОНИ ГОВОРИЛИ МНЕ ЧТО ТОЛЬКО ПЕРВЫЙ БЛИН КОМОМ, А ОНИ КОМОМ ВСЕГДА 🥴
@meola.psy комочки наше будущее 🍪! Я как первый ребёнок в семье заявляю, не только первый блин комом !!!
@13uliana13 какая прелесть) вы и себя комочком считаете?
У меня тоже не получались ни когда, потом бабушка мужа мне подсказала, кефир, 2 яйца, чайная ложка сахара и соли, потом беру стакан, в него половину чайной ложки соды, половину стакана туда крутого кипятка, перемешала и туда уже муку) вот просто идеальные в дырочку блины
А можете написать пропорции свои?
У меня по любому рецепту получаются то слишком тонкие, то прям плотные. Не могу найти идеальный для себя рецепт
Ой... Сегодня это было 0,5 молока, 2 яйца, стакан кипятка, сахар 2 ст.л., щепотка соли, муки не знаю сколько, на глаз сыплю до нужной консистенции, разрыхлитель 1 чл без горки и масло растительное примерно 3 ст.л.
Наоборот не люблю с дырками, так как начинка вытекает
У меня была проблема с взбиванием яиц в густую белую пену, прям много лет, а потом мне шеф-повар наглядно показал как из 1о яйца за секунду выбивает пену, ну что вы думаете, после работы, в 2 часа ночи пекла пирогс новым навыком
@ksenial1985 до этого что только не делала, и миски меняла, пластик, железо, ставила миску в холодную воду, добавляла лед в воду, брала теплые яйца, холодные и тд и тд
А секрет только в том, что помимо работы блендера нужно дико болтать рукой в разные стороны, т.е. и венчик работает и рукой болтаешь блендер, работает
Мне,лично,по барабану,какие там блины у меня получились,главное,чтоб были съедобные😅
Блин я думала это только моя боль, блины без дырочек 🤭 попробую сегодня.
Ещё мама лайфак подсказала, налить смесь для блинов в бутылку и надеть "пипетку"от спортивной бутылки (надеюсь понятно будет)... Так удобно наливать на сковороду, удобно хранить, удобно взбалтывать))))
Ненавижу печь блины )
У меня получается дырочки, но меня прям раздражает этот процесс.
Я больше по оладьям и сырникам
Я только в этом году научилась, надо добавлять кипяток Крутой и дать немного постоять , чтобы было тестом жидкое т будут дырочки
Еще если делаете тесто, делайте густое как сметана, а потом добавляйте кипяток, чтоб заварить его до состояния жидкого теста. Будут хорошие. Даже на кефире.
Баб Вера,35 лет, гуру блинов уже лет 20
@sedinkina спирт испаряется, получаются такие дырочки. Ничего не чувствуется
у меня всегда блины с этими дырками противными, я хочу нормальные блины 😆
А я как трипофоб всю жизнь стараюсь, чтоб они у меня ни в коем случае не получились с дырочками😂😂😂 Но они получаются
Я люблю тонкие, бархатные, которые на кипяточке заводят🤗
О, попробую! Спасибо! Связь такую не замечала, но ажурные 50/50 получаются
Почему всем принципиально блины с дырками🫣 это каждый раз смазывать сковороду подсолнечным маслом? Но это же не вкусно!
А разрыхлитель и соду вообще не понимаю, типо так дольше хранятся, ну так напечь немного на раз, какие проблемы? Да ещё и они чувствуются, как то попробовала у сестры свекрови, выплюнула, голимый вкус соды 🤢
Нечего из перечисленного не делаю, но у меня всегда первая половина блинов получается с дырками, остальная половина нет, и мне вабшэ пофигу 😁
На вкус и цвет все фломастеры разные.
Нет, не каждый раз, зависит от сковороды и в посте написано "для тех, кто не смазывает принцип тот же", никогда не чувствуется разрыхлитель и сода, если их добавлять в необходимом небольшом количестве, если борщнуть, да привкус будет. Нет, не для долгого хранения, для воздушности теста
Для блинчиков тоненьких с дырочками не нужна ни сода, ни разрыхлитель
Давно я блины не пекла. Надо бы заняться этим делом.
На дырочки пофиг. Мне главное, чтобы блин был жирным, а не сухим. И в идеале тонким. У меня тонкие не получаются. Мукой забиваю вечно, потому что не могу перевернуть тонкий блин на сковороде. Вот это проблема. Муж с моих блинов кайфует. А у меня вечно недовольная рожа после готовки😁😁😁
У меня всегда дырочка получается когда на кефире с кипятком днлаю
А я не люблю дырявые блины, всегда стараюсь сплошняковые делать, а они дырявятся сами. Из дырочек же сгущенка вытекает 😂
Воот!!))) И варенье, и мёд, аж бесит))
Это самый распространенный рецепт дырявых блинчиков 😉
Меня не удивить больше ни одним рецептом и лайфхаком, связанным с рецептурой 😂
@demtvl а не пробовали рецепт, где надо сначала яйца до пены взбить, потом кипяток, потом молоко и потом только мука? Здесь кто-то из девочек делился рецептом, я уже года два только так и пеку)
У меня такая же история, блины не плохие, но без дырочек, попробую ваш метод😅
Блиииин. У меня с блинами тоже чудесная история. Когда-то, когда мы жили на съемной квартире с парнем я играла в хорошую девушку и я год ГОД пыталась сделать хорошие вкусные блины. Испробовала все. И к концу года у меня получились тонкие ажурные блины. Я стала гуру блинов. А еще через год мы купили нормальную новую сковороду и я поняла, что причина была только в этом😂 столько танцев с бубнами, а всего лишь надо было выкинуть старую сковородку.
Согласна
После замужества не понимала почему не получаются как у мамы
Оказывается еадо было хорошо разогреть
@raisazaharna я только недавно освоила этот кулинарный шедевр ( мне 43🙈🤣). До этого ни в какую не получалось🙈
@raisazaharna, отжать творог пробовали? 500г творога отжать через марлю, два желтка, соль Сахар, блендерим, добавляем 2-4 ст ложки муки, сформировать сырники обваляв в муке, все, гарантирован результат. Вообще у сырников два врага - белок яйца и вода. Убираем оба и все будет прекрасно.
Купите творог во вкус вилл специально для сырников который и все будет супер! 👍 я та, которая вообще не умела готовить сырники, купила как то этот творог и о чудо, они получились! А я теперь супер шеф )))
Видела тут как готовит блины Галина Боб, тоже поначалу говорила что секрет дырчатых блинов в том чтобы каждый раз смазывать сковороду подсолнечным маслом, но потом переобулась так как поняла что масло сильно чувствуется, и теперь печёт их на сухой сковороде 😁
Я в вашей банде попробую по вашему способу
Хотя муж мой ржет говорит блины это бабушкино блюдо и пока ты их не научишься делать ты молодая 🤣🤣🤣🤣
О, я так про пирожки на дрожжах отвечала, когда все жаловались, что они не получаются, я сказала, что мы просто еще не доросли🤣
Старая добрая хорошо прокаленая чугунная сковорода и блины получаются всегда. Тоже смазываю сковородку маслом, даю на плите постоять секунд 15 и только тогда выливаю тесто.
Я сегодня осознала фразу "выпекать на хорошо разогретой сковороде" 😁 и что при каждом отрыве сковороды от поверхности, когда блин снимаешь со сковороды, когда смазываешь, часть тепла теряется же 😂
Кипяток в тесто и перед тем как наливать блин я растопленным маслом сливочным кисточкой силиконовой смазываю сковородку немного 🙂
Они у меня сами собой такие получаются , хотя разрыхлитель не добавляю . 🤷♀️
Но у меня такая история с сырниками , я просто на них забила и все .
У меня тоже блины не получаются, поэтому их всегда готовит муж😅
У меня и без дырочек не получаются 😅 Смирилась и покупаю просто блины🤣
Не поняла после какого очередного смазывания? Я один раз только сначала смазываю и все
От сковороды зависит же, мою надо смазывать чаще, чем только в самом начале.
@demtvl а какая, у вас сковорода? Я что чугунную в детстве, что сейчас тефлоновую один раз смазываю
У меня никогда не получался борщ свекольного цвета 😂
На дня решила проверить очередной лайфхак и так радовалась, что получилось 😂
@k.k.elizs да даже пол свëклы не надо. Просто пору кусочков крупной свёклы положить и всё, будет красивый цвет.
Аж борща захотелось
А у меня муж добавляет кислое яблоко, когда жарит свеклу. Вкуснее и краснее получается, чем у меня.
Делаю уже много лет одним рецептом и там нет разрыхлителя, но я не гонюсь за дырочками, в целом вкусные блины, масло идет в тесто, на сковородку только перед первым блином чуть капаю а дальше уже не смазываю ничем. У каждой хозяйки свой рецепт лучшего блина)
У каждой хозяйки ещё и сковорода отличается, так что мб кому-то мой способ поможет 😁
Хм, надо попробовать) я чего только не пробовала уже, все мимо. Самое забавное, что из теста, сделанного мной, на той же сковороде, мой муж делает классные блины🤷🏾♀️
@v2904 мой ещё так не говорит, но он достал позавчера блинную сковородку и показывал, что туда нужно наливать тесто 😂
@demtvl, не нужно слов там, где можешь хорошо намекнуть 🤣
Тююю...можно в тесто добавить 1 ст л подсолнечное масла.И обязательно повережкой насытить тесто кислородом т.е выливать и наливать в поварежку с высоты.Вообще по любому рецепту нужно насытить тесто.И жарить не в литре масла,а смазать сковороду кусочком сала и естественно только на отлично разогретой сковороде
@shunko.luybov я могу не добавлять и они одинаково отличные получатся
Заварное тесто решает и сода, и масло сливочное растопленное вместа растительного 🔥🔥🔥
@demtvl попробую как вы делали посмотрю что выйдет
@svetlanamur угу делаешь густое тесто, потом гасишь соду в кипятке и в тесто
Я может че не в курсе, а почему все хотят блины с дырочками? 😅
Я вообще пока вся сковородка не заполнится тестом не успокоюсь и кручу ее во все стороны. Какие нафиг дырочки
Я делала как то с дырочками, ну совсем не понравились. У меня обычные тоненькие блинчики.
Поэтому я с вами, тоже не понимаю, зачем блины дырочками😅
Добавить масло в тесто👌 блины ажурные получаются
Вместа растительного масла попробуйте добавить сливочное растопленное 🔥
@shunko.luybov, аллергия на коровий белок,поэтому растительное👌
Минералку газированную или пиво, тоже дырчатость прикольная будет
Дилемма поездки
Муж летит в командировку в Питер
И я с ним «хвостиком» на 4 дня
Детей присмотрят моя мама и братишка
Билеты купила, но тревожность такая…
Вроде со всеми посоветовалась, с мужем вместе решили. Очень хотелось самой посмотреть новогодний Питер.
Но не знаю теперь, боюсь за детей, вдруг заболеют, непросто придётся маме… им еще ехать до неё в другой город, вдруг буран начнется…Вдруг вдруг…😞Потом думаю, что из-за этой тревоги, упускать возможность тоже так себе…
Такая дилемма..была, но билеты нужно ...
Как восстановить силы?
Не сказать, что я устаю с ребенком дома, но смена фокуса внимания на другие вещи, кроме инстинктивного контроля, когда ребенок с тобой очень даже полезно. Важно находиться 1/2 часа в день без ребенка, не потому что он тебя выматывает, а потому что твоя психика отключает контроль. И важно не просто потыкать в телефон «я так отдыхаю» - говорят многие, нет, ты так дорогая загружаешься и станешь более раздражительна. Нужно найти свои «действия», которые тебя интересуют, наполняют, мотивируют, рассла...
Пузырный занос: что делать?
Девочки 🆘 у кого было пузырный занос?
Вчера вечером начались коричневые выделения, я поехала в 1 городскую больницу там мне по УЗИ поставили пузырный занос, хотели сразу положить на чистку, я отказалась. Потому что девушка которая делала узи, спросила а у вас уже была многоплодная беременность? Я ответила нет, но возможно что может быть ( так как сама дочь одного из близнеца)
Потом она все ковыряла там, я у нее спросила я беременна? Она ответила:мхм
А потом я спросила это угроза? Она сказала:...
Я может че не в курсе, а почему все хотят блины с дырочками? 😅