Почему рвутся блины?
Почему рвутся блины когда переворачиваю? 😒
Что им нада?
Комментарии
может клейковины мало в муке , попробуйте сменить муку
ну и переворачиваем блин как на всей поверхности появляются дырочки
вообще всегда делаю по рецепту
3 яйца 3 стакана
1 стакан молока 1 стакан муки и 1 стакан крутого кипятка
тесто правда супер жидкое получается , но я люблю когда тонкие и дырчатые
ну и приноровилась печь на максимуме и практически не смазываю сковородку маслом
если 1 раз смазала потом ещё 3-4 блинчика не смазываю
и аккуратненько с краю зубочисткой провожу и под цепляю край и переворачиваю
а мама у меня делает густое тесто и у нее прям плотные блинчики
Добавьте муки чуть-чуть, сковородку можно другую ещё попробовать. Но у меня обычно такая фигня из-за муки
1) прилипают, и при механическом воздействии (лопатку двинули) разорвался, тут или льем масло и прокаливаем сковородку, или меняем её
2) мало белка (муки/яиц) добавляем
Рецепт не истина, качество продуктов очень влияют на результат. Мука сейчас гавно
Обычно Макфа использую. Тут Аллейка использовала
@pirozhkova_ марка не всегда решает. В целом сейчас в регионе говно мука, мало в ней клейковины
У меня рвутся если кисло молочку добавляю, а иногда так хочется 🫠
@pirozhkova_ вот у меня всегда липнут и рвутся, если кефир или сметана в тесте (даже если добавлено немного к молоку)
@mayn вот может быть и из за кефира дело 🤔на кефире нежные получаются
Вот тоже на сковороду думаю. Так как частенько рвутся не первый раз
Я вот думаю, может быть в сковороде дело? Вот они уже прожарились и всё равно рвётся ж😒
Я делаю 400мл молока, 2 яйца, сахар 3ст.л, мука делаю погуще тесто, потом в 150мл кипятка 0,5чл соды и выливаю в тесто должно получится жидкое тесто и добавляю вместа растительного масла сливочного растопленное 🔥
Благодарю🙏, попробую так в следующий раз по вашему рецепту
Муки мало или сахара много.
Или, как вариант, не пропекся он ещё, чуть дольше держать
@an.sa89 вот уже почернели посередине и всё равно порвался. Может быть в сковороде дело
Я вот буквально вчера жарила блины и изматерилась вся😄
В итоге вылила все и сделала по другому рецепту, тесто гуще получилось и блины норм вышли)
ссылка
Попробуйте с мукой поэкспериментировать
