Почему рвутся блины?

может клейковины мало в муке , попробуйте сменить муку
ну и переворачиваем блин как на всей поверхности появляются дырочки
вообще всегда делаю по рецепту
3 яйца 3 стакана
1 стакан молока 1 стакан муки и 1 стакан крутого кипятка
тесто правда супер жидкое получается , но я люблю когда тонкие и дырчатые
ну и приноровилась печь на максимуме и практически не смазываю сковородку маслом
если 1 раз смазала потом ещё 3-4 блинчика не смазываю
и аккуратненько с краю зубочисткой провожу и под цепляю край и переворачиваю
а мама у меня делает густое тесто и у нее прям плотные блинчики

Добавьте муки чуть-чуть, сковородку можно другую ещё попробовать. Но у меня обычно такая фигня из-за муки

Или яиц не хватает или муки

1) прилипают, и при механическом воздействии (лопатку двинули) разорвался, тут или льем масло и прокаливаем сковородку, или меняем её
2) мало белка (муки/яиц) добавляем

Рецепт не истина, качество продуктов очень влияют на результат. Мука сейчас гавно

Мало муки или яиц

У меня рвутся если кисло молочку добавляю, а иногда так хочется 🫠

Муки мало, либо сковорода плохая.

Я вот думаю, может быть в сковороде дело? Вот они уже прожарились и всё равно рвётся ж😒

Я делаю 400мл молока, 2 яйца, сахар 3ст.л, мука делаю погуще тесто, потом в 150мл кипятка 0,5чл соды и выливаю в тесто должно получится жидкое тесто и добавляю вместа растительного масла сливочного растопленное 🔥

Муки мало или сахара много.

Яиц мало на объем молока

Я вот буквально вчера жарила блины и изматерилась вся😄
В итоге вылила все и сделала по другому рецепту, тесто гуще получилось и блины норм вышли)

ссылка

Попробуйте с мукой поэкспериментировать

Муки наверное.