Хорошо солю, слегка сахаром посыпаю, кориандром молотым, перец черный молотый и столовую ложку коньяка в холодильник на ночь

Горбушу так же делаю , супер 👍

Тоже такой рецепт использую при засолке,еще добавляю мелко нарезанный укроп и чуточку коньячка,потом достаём,промываем холодноф водой и вауля вкуснейшая рыбка готова

2 ст ложки соли и 1 ст ложка сахара , обвалять кусок рыбы и на 12 часов в холодильник . Если кусок толстый можно подольше подержать. Перед холодильником часа 2 при комнатной температуре