Девочки, хочу поделиться рецептом идеального меренгового рулетика❤️ быстрый, воздушный, не приторно сладкий десерт к чаю. Я кондитер, и постоянно готовлю его на заказ, так же мои домашние очень любят его. Так же в комментариях оставила ссылку на видео-рецепт этого рулета🫶🏻

Ингредиенты:

Яйца 5-6шт (200гр белков)

Сахар 270гр

Кукурузный крахмал 2ст. ложки

Сливки 200гр

Творожный сыр 150гр

Сахар 60гр

Соль щепотка

Подготавливаем тару для взбивания меренги, посуда обязательно должна быть сухой (сама тара, венчики миксера). Отделяем белки от желтков, нам понадобятся только белки. Яйца должны быть комнатной температуры. Добавляем щепотку соли и начинаем взбивать миксером на низких оборотах, затем в течении минуты ускоряем миксер. Когда масса немного побелела и увеличилась в объеме по столовой ложке вводим сахар (270гр). Взбиваем достаточно долго, минут 7-10. Но зависит от мощности вашего миксера. Взбиваем до тех пор пока меренга не будет устойчивой и когда поднимете венчик должен образоваться клювик от меренги. На меренге при взбивании должен оставаться рисунок характерный следам миксера. Очень важно хорошо взбить меренгу. Взбиваем сначала на средней, потом на высокой скорости. Далее добавляем кукурузный крахмал и размешиваем силиконовой лопаткой снизу вверх, до полного растворения крахмала в меренге. Миксером взбивать нельзя, обязательно аккуратно перемешать лопаткой. Меренга готова. Разгореваем духовку заранее на 160 градусов. Стелим пергамент на противень, разравниваем меренгу по листу и ставим в духовку на 20 минут. Меренга увеличится в размерах, позже опустится, но это нормально, не пугайтесь. Желательно не открывать духовку, и дождаться характерной корочки на меренге.

Для крема взбиваем сыр и сахар (60гр), далее добавляем сливки и взбиваем до готовности.

После того как меренга остынет мажем крем на нее, можно добавить в начинку конфитюр, джем или ягоды. Так же оставьте немного кремя для украшения. Украшаем кремом из кондитерского мешка, так же можно добавить ягод, или как я орешков.

Приятного аппетита❤️

Буду рада если отправите в комментариях результат кто будет готовить по моему рецепту🥰