Рецепт холодца

Я подсмотрела рецепт бульона. Там обрезанная от мяса курица на 3л кастрюлю. Лук, морковь обжечь, палочка сельдерея, специи : три гвоздики, три горошка перца душистого, лавровый листочек. Варить на медленном огне под крышкой три часа. Бульон процедить.
Аромат, цвет и вкус просто🔥🔥🔥🔥
Так хочется тоже уже холодец сварить, но боюсь эти ноги 🫠 не могу никак преодолеть себя....

Только никакого желатина не надо в бульон 🙄зачем. Это уже какой-то мармелад мясной , а не холодец
Я варю отдельно языки свиные. Зачищаю , нарезаю на дно формы , где будет холодец залит . Рулька +мозговая косточка , варю часа 4 я на махоньком огне. На сковороде обжигаю сырую луковицу и морковку половинками и в бульон где-то за час до окончания варки. Перец и соль.
Специи не добавляю.

Потом разбираем всю эту вкуснятину , нарезаем , заливаем бульоном . Все )

Я делала из куриных желудков и сердечек
Варила
Потом желатин в бульон
Потом красиво на дно выкладывала горох 🫛 яйцо 🥚 морковь 🥕 и заливала мясом с бульоном

Главная фишка, замочить ножки и само мясо в холодной воде на 4 часа, меняя воду по мере необходимости. Так бульон будет кристально чистый и без пены.

😂 мне почти 37 и недавно славила себя на мысли, что я сама никогда не готовила холодец 😂

А что там особо) берите кости свиные/говяжьи рульку и варите часа 3-4 потом поперчить посолить , разобрать мясо и разлить вот и всё)
Я в 27 начала 🤣

Берёте на рынке кости для холодца, варите часов 7-8 кладете лук, морковь, перец горошком, в конце можно немного чесночка и лаврушку, процеживаете и разливаете по формам, овощи по вкусу