Это такой восторг)

никогда не пекла и вот этот день настал 😄

#рецептишки

PAMPUSHKI

опара

100 молоко

200 вода

1 ст л сахара

1 ст л муки

2 чл дрожжей порошочка

Жидкости берем чуть теплые не горячие (дрожжи должны жить, а не выживать 😄). Все перемешиваем и оставляем на 30 минут.

500 мука

2 яйца (тоже комнатной температуры)

соль 1 чл

Оливковое/подсолнечное масло 3-4 ст л

Тут все просто. В муку вмешиваем соль. Яйца в отдельной мисочке вилкой болтаем и в муку выливаем 2/3 объема яичной болтушки + опара. Тестомесим. Вливаем масло и еще очень долго вымешиваем. Получается немного липкое, но очень пластичное и сексуальное тесто))) (если готовите в тестомесе сначала насадкой веслом смешиваем, потом масло добавляем и крюком минут 7-10 месим)

Дальше затягиваем емкость с тестом пленкой и оставляем его на час дозревать. Можно в духовку и 50 градусов включить ненадолго, но дверь открыть обязательно.

После этого тесто я взвесила и результат поделила на 9)) вышло по 97 грамм на пампушку.

Смазывая руки олив ойлом скатала 9 одинаковых шариков и выложила в смазанную олив ойлом форму.

Оставила еще на полчаса.

Шарики-будущие пампушки надулись как 🍒 @sociopat и тут я смазала их очень обильно остатками яичка с замешанной в него чл сметанки. Оно на фото))

Поставила на 180 градусов в духовку. По рецепту из которого шла должно было 30 минут пройти, у меня сильно быстрее приготовились. Следите по румяности. Должны быть красивые))

Вытащила горяченные и обмазала смесью 2 больших зубчиков чеснока + укропчик + 2-4 ст л растопленного сливочного масла + соль щепотка.

От аромата я отлетела. Это как чесночный багет свежеиспеченный только лучше.

Рецепт кажется убийственно сложным, но все не так. Расстойки да замесы. Оно быстро. И результат того стоит, обещаю 🔥