Здравствуйте, у меня по рецепту 300/320 гр муки получилосб тесто очень жидкое, хначит нужно добавить?)

Здравствуйте, спасибо за рецепт и советы, а булочки получатся? Из такого теста?

😋😋😋😍😍😍

Рецепт сосисок без дрожжей :

пшеничной муки 400 г (+/-)

сухих дрожжей 4-5 г (или 1 ч. ложка) (15 г свежих)

воды 250 мл

сахара 1 ст. ложка

соли 1 ч. ложка

растительного масла без запаха 40 г

сосисок 16

желток + 1 ст. л. молока для смазывания

Кунжут

В тёплую воду добавляем сахар и дрожжи. Перемешиваем и подсыпаем муку до консистенции оладий (примерно 150 г). Накрываем на 15 минут, то есть до того момента, когда тесто начнёт пузыриться.

Добавляем соль, растительное масло и перемешиваем. Подсеиваем муку и замешиваем тесто. Тесто несложное и замешивается в миске за пару минут. Когда тесто соберётся в комок, оно будет ещё липким, но муки подмешивать не надо. Прямо в миске вымешиваем ещё минут 5, пока тесто не станет однородным. Лучше тесто оставить мягким, даже слегка липким, чтобы выпечка получилась мягкая и воздушная. Чтобы легче собрать тесто в комок, руки можно смазать растительным маслом.

Миску смазываем растительным маслом и укладываем в неё тесто. Накрываем и оставляем на расстойку до увеличения объёма теста в 2 раза. Чтобы оно хорошо подошло, достаточно 40-60 минут. У меня тесто стояло около часа.

Тесто перекладываем на стол, обминаем его, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Накрываем и оставляем минут на 15 отдохнуть.

Безусловно, что в этой выпечке важно не только хорошее тесто, но и сосиски. Выбирайте только вкусные, свои любимые сосиски. Сосиски заранее достаньте из холодильника, чтобы они успели согреться. Края сосисок можно немного обрезать, чтобы сосиски в тесте выглядели аккуратнее. Но это не обязательно делать.

Формовать сосиски можно разными способами. Я обычно это делаю так. Тесто делим на 16 частей. Каждую часть скатываем в небольшую колбаску. (При необходимости посыпайте стол мукой) Каждую заготовку раскатываем в жгутик и обматываем его вокруг сосиски.

Сформованные сосиски раскладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Прикрываем плёнкой и оставляем на 15-20 минут на расстойку.

Затем сосиски смазываем желтком и, по желанию, посыпаем кунжутом. Ставим выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку. Ориентировочно сосиски выпекаются 20 минут, до золотистого цвета

Обязательно просейте муку 2-3 раза,чтобы напитать ее кислородом,чтобы выпечка была более пышная.

Часто в рецептах готовят только на молоке,но лучше готовить 50/50 молоко/вода.И расход экономичнее и на мой взгляд тесто вкуснее.

Используйте хорошие дрожжи (и смотрите обязательно на срок хранения,и чтобы в вскрытой упаковке не было влаги.

Не торопитесь ставить сосиски в духовку сразу же, как завернули их. Если дать им постоять минут,тесто разойдется и примет аккуратную и красивую форму.

Не стоит использовать замороженные сосиски, так как в процессе готовки из них выделяется небольшое количество воды, которая подпортит внешний вид выпечки (лучше отварить сосиски перед готовкой и дать им остыть)