Поделюсь пока рецептом простые сосиски в тесте ,как в школе 🤩🌭 С учётом замешивания теста и выпечки на все уходит ~…
Поделюсь пока рецептом простые сосиски в тесте ,как в школе 🤩🌭
С учётом замешивания теста и выпечки на все уходит ~ 80-90 минут.
🥣Тесто :
Мука 300-320 гр (зависит от качества вашей муки)
100 мл тёплой воды
100 мл тёплого молока
2 ч.л. сахара
1/2 ч.л. соли
5 гр сухих дрожжей
3 столовые ложки растительного масла
🥚Желток и молоко для смазывания (у меня просто молоко)
Сосиски (тут зависит от вас,какие вы любите,для вкуса можно посередине сосиску разрезать и положить сыр)
Замешиваем тесто (в тёплую жидкость,добавляем сахар/соль,дрожки и 1 столовую ложку муки,оставляем в тепле на 10 минут - дрожжи должны запениться),далее высыпкам муку,и сверху добавляем растительное масло,обминаем круг,оставляем в тёплом месте на 20-30 минут (тесто не должно липнуть к рукам).
Тесто делим на 10 шариков,убираем под полотенце.
Раскатываем,делаем жгутики и заворачиваем сосиску.
Оставляем на расстойку на 15-20 минут под полотенце.
Смазываем и сверху можно посыпать кунжут (у нас дочка не любит его,поэтому я не посыпаю)
Духовку разогреваем до 180 градусов,в течение 15 минут.Далее выпекаем 15-20 минут (в зависимости от мощности вашей духовки)
В комментариях добавлю пару советов для вкусных сосисок в тесте 🤩
Я делаю сосиски размером поменьше для дочки (сосиску режу на половину - так ей удобнее есть, потому что диаметр становится меньше),побольше для мужа - чтобы было сытнее.
Не стоит использовать замороженные сосиски, так как в процессе готовки из них выделяется небольшое количество воды, которая подпортит внешний вид выпечки (лучше отварить сосиски перед готовкой и дать им остыть)
сухих дрожжей 4-5 г (или 1 ч. ложка) (15 г свежих)
воды 250 мл
сахара 1 ст. ложка
соли 1 ч. ложка
растительного масла без запаха 40 г
сосисок 16
желток + 1 ст. л. молока для смазывания
Кунжут
В тёплую воду добавляем сахар и дрожжи. Перемешиваем и подсыпаем муку до консистенции оладий (примерно 150 г). Накрываем на 15 минут, то есть до того момента, когда тесто начнёт пузыриться.
Добавляем соль, растительное масло и перемешиваем. Подсеиваем муку и замешиваем тесто. Тесто несложное и замешивается в миске за пару минут. Когда тесто соберётся в комок, оно будет ещё липким, но муки подмешивать не надо. Прямо в миске вымешиваем ещё минут 5, пока тесто не станет однородным. Лучше тесто оставить мягким, даже слегка липким, чтобы выпечка получилась мягкая и воздушная. Чтобы легче собрать тесто в комок, руки можно смазать растительным маслом.
Миску смазываем растительным маслом и укладываем в неё тесто. Накрываем и оставляем на расстойку до увеличения объёма теста в 2 раза. Чтобы оно хорошо подошло, достаточно 40-60 минут. У меня тесто стояло около часа.
Тесто перекладываем на стол, обминаем его, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Накрываем и оставляем минут на 15 отдохнуть.
Безусловно, что в этой выпечке важно не только хорошее тесто, но и сосиски. Выбирайте только вкусные, свои любимые сосиски. Сосиски заранее достаньте из холодильника, чтобы они успели согреться. Края сосисок можно немного обрезать, чтобы сосиски в тесте выглядели аккуратнее. Но это не обязательно делать.
Формовать сосиски можно разными способами. Я обычно это делаю так. Тесто делим на 16 частей. Каждую часть скатываем в небольшую колбаску. (При необходимости посыпайте стол мукой) Каждую заготовку раскатываем в жгутик и обматываем его вокруг сосиски.
Сформованные сосиски раскладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Прикрываем плёнкой и оставляем на 15-20 минут на расстойку.
Затем сосиски смазываем желтком и, по желанию, посыпаем кунжутом. Ставим выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку. Ориентировочно сосиски выпекаются 20 минут, до золотистого цвета
Девочки, делюсь рецептом кулича, который пеку не один год!!! Творожный кулич, получается обалденный 👍👍👍 Сахар — 200 гр. (можно добавить ванильный сахар, по желанию) Мука — 550 гр. Молоко — 95 мл. Сливочное масло — 70 гр. Яйца — 2 шт. Желток — 2 шт. Творог — 300 гр. (5-9%) Дрожжи — 6 гр. Соль — 1/3 ч.л. Разогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи. Потом — 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки (из общего количества!) и замешиваем до состояния жидкой сметаны. Опару ставим в теплое место, минут на 25-30. Я ставлю в микроволновку, т.к. тесто не любит сквозняков. И опара отлично поднимается — становится с пузырьками, пористой структуры. В отдельной миске смешиваем яйца, желтки и сахар. Перемешиваем. Добавляем сливочное масло (комнатной температуры) и творог. Перемешиваем. p.s. если у вас зернистый творог, то нужно перетереть его через сито, тогда тесто получится без комочков. Добавляем нашу опару и аккуратно перемешиваем. Далее насыпаем постепенно муку и перемешиваем (ложкой,венчиком — чем вам удобней). Когда тесто становится гуще — вымешиваем его руками. Накрываем пищевой пленкой и в холодильник. На 10-12 часов, а лучше на ночь. Достаем тесто и оставляем его минут на 15-20 при комнатной температуре. На долго не оставляйте, иначе тесто поднимется в тепле, а потом осядет,когда будете начинять формы. Вмешиваем ваши любимые добавки — изюм, цукаты, любые сухофрукты. Катаем шарики и выкладываем в формочки, заполнив их на ½, можно чуть больше и оставляем куличи в теплом месте, чтобы они хорошо поднялись. Накройте их полотенцем или бумажной салфеткой. Из этого количества теста получается примерно 5-6 куличей диаметром 11-13 см. Через полчаса отправляем их в разогретую до 165-170 *духовку на 40-45 минут. Готовность проверяем шпажкой. ГЛАЗУРЬ: 1 яичный белок 100 гр.сахарной пудры (можно заменить на сахар) Взбиваем до белой пышной массы, которая стоит «почти колом».
Теперь тесто на чебуреки ,делать буду так 🥰. Крутой кипяток 200мл .чайная ложка соли. 3 столовой ложки растительного масла, и мука примерно 300-400грамм. В кипяток насыпаем соль, вливаем масло ,и мука все замешиваем . Тесто получается супер тонким ,когда его расскатываешь .
Синнабончики🥮 Ароматные воздушные вкууусныеее Для теста понадобится: Тёплое молоко 300 мл Дрожжи 1 ч.л. Сахар 100 гр + 1 ч.л. Яйца 2 шт. Сливочное масло 80 гр. + 20 гр. для смазывания теста Ванилин 10 гр Мука 700-800 гр 1. смешиваем молоко, дрожжи, и 1 ч.л. сахара и оставляем на 30 минут. 2. После смешиваем сахар 100 гр, с растопленным сливочным маслом,вбиваем яйца. Полученную смесь соединяем с опарой, смешиваем, добавляем ванилин и в несколько этапов добавляем муку до мягкой консистенции не прилипающей к рукам. Вымешиваем тесто,и оставляем на 1 час подниматься в тёплом месте. 3. После раскатываем тесто в прямоугольник,смазываем растопленным сливочным маслом и посыпаем посыпкой из корицы. Посыпка: Корица 30гр. + сахар 3 ст.л., смешиваем и посыпаем раскатанное,смазанное маслом тесто. Затем скручиваем рулетик и нарезаем его на равные части, так называемые «улитки». На форму для запекания кладём пергамент,укладываем синнабончики,и запекаем 25-30 мин при 180 градусах. булочки должны подрумяниться. Проверяем зубочисткой,чтобы внутри пропеклись. (Мне хватило 25 минут). Достать из духовки и обильно смазать кремом. Для крема: Творожный сыр сливочный* 280 гр Сливочное масло 60 гр Сахарная пудра 150 гр Это мой первый опыт таких булочек,но получилось бомбически🤤
Ловите рецепт быстрых, мягких булочек😍 300 мл тёплого молока 1 яйцо 2 ч.л. Дрожжей 8-10 столовых ложек сахара 60гр сливочного размягченного масла (можно растопить) Мука - сколько возьмёт (~650гр) Начинка любая. Смешиваем все ингредиенты и замешиваем очень мяяягкое тесто (чтоб оно не липло к рукам смазываем руки маслом) Оставляем тесто подниматься на ~1 час. Из теста формируем булки с начинкой или без. Оставляем на минут 15-20 накрыв полотенцем. Смазываем желтком и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут (ориентируемся по пропекшемуся дну) #едаamirs_mommy
Анна·
Мама дочки (3 года)
Не стоит использовать замороженные сосиски, так как в процессе готовки из них выделяется небольшое количество воды, которая подпортит внешний вид выпечки (лучше отварить сосиски перед готовкой и дать им остыть)
Анна·
Мама дочки (3 года)
Не торопитесь ставить сосиски в духовку сразу же, как завернули их. Если дать им постоять минут,тесто разойдется и примет аккуратную и красивую форму.
Анна·
Мама дочки (3 года)
Используйте хорошие дрожжи (и смотрите обязательно на срок хранения,и чтобы в вскрытой упаковке не было влаги.
Анна·
Мама дочки (3 года)
Часто в рецептах готовят только на молоке,но лучше готовить 50/50 молоко/вода.И расход экономичнее и на мой взгляд тесто вкуснее.
Анна·
Мама дочки (3 года)
Обязательно просейте муку 2-3 раза,чтобы напитать ее кислородом,чтобы выпечка была более пышная.
Анна·
Мама дочки (3 года)
Рецепт сосисок без дрожжей :
пшеничной муки 400 г (+/-)
сухих дрожжей 4-5 г (или 1 ч. ложка) (15 г свежих)
воды 250 мл
сахара 1 ст. ложка
соли 1 ч. ложка
растительного масла без запаха 40 г
сосисок 16
желток + 1 ст. л. молока для смазывания
Кунжут
В тёплую воду добавляем сахар и дрожжи. Перемешиваем и подсыпаем муку до консистенции оладий (примерно 150 г). Накрываем на 15 минут, то есть до того момента, когда тесто начнёт пузыриться.
Добавляем соль, растительное масло и перемешиваем. Подсеиваем муку и замешиваем тесто. Тесто несложное и замешивается в миске за пару минут. Когда тесто соберётся в комок, оно будет ещё липким, но муки подмешивать не надо. Прямо в миске вымешиваем ещё минут 5, пока тесто не станет однородным. Лучше тесто оставить мягким, даже слегка липким, чтобы выпечка получилась мягкая и воздушная. Чтобы легче собрать тесто в комок, руки можно смазать растительным маслом.
Миску смазываем растительным маслом и укладываем в неё тесто. Накрываем и оставляем на расстойку до увеличения объёма теста в 2 раза. Чтобы оно хорошо подошло, достаточно 40-60 минут. У меня тесто стояло около часа.
Тесто перекладываем на стол, обминаем его, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Накрываем и оставляем минут на 15 отдохнуть.
Безусловно, что в этой выпечке важно не только хорошее тесто, но и сосиски. Выбирайте только вкусные, свои любимые сосиски. Сосиски заранее достаньте из холодильника, чтобы они успели согреться. Края сосисок можно немного обрезать, чтобы сосиски в тесте выглядели аккуратнее. Но это не обязательно делать.
Формовать сосиски можно разными способами. Я обычно это делаю так. Тесто делим на 16 частей. Каждую часть скатываем в небольшую колбаску. (При необходимости посыпайте стол мукой) Каждую заготовку раскатываем в жгутик и обматываем его вокруг сосиски.
Сформованные сосиски раскладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Прикрываем плёнкой и оставляем на 15-20 минут на расстойку.
Затем сосиски смазываем желтком и, по желанию, посыпаем кунжутом. Ставим выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку. Ориентировочно сосиски выпекаются 20 минут, до золотистого цвета
Мария·
Мама сына (5 лет)
😋😋😋😍😍😍
Ксения ·
Здравствуйте, спасибо за рецепт и советы, а булочки получатся? Из такого теста?
Kir·
Мама двоих (2 года, 5 лет)
Здравствуйте, у меня по рецепту 300/320 гр муки получилосб тесто очень жидкое, хначит нужно добавить?)
Kir··
Мама двоих (2 года, 5 лет)
@an.la, тесто получилось оч мягким☺️
Анна··
Мама дочки (4 года)
я рада что рецепт получился и понравился 🥰🫶🏻
Анна··
Мама дочки (4 года)
👍🏽👍🏽👍🏽
Ага,тесто мягкое 😍