В глубокую ёмкость для замешивания теста налейте 350 мл воды комнатной температуры. Добавьте 1 ч. л. соли. Тщательно размешайте смесь до полного растворения кристаллов соли.
Перед добавлением в тесто просейте пшеничную муку. Всыпьте её в миску с подсоленной водой. Вымешайте тесто до получения однородной, не очень тугой консистенции.
Вымешанную массу переложите на рабочую поверхность и ещё раз хорошо обомните руками. Разделите тесто на три равные части. Скатайте каждую часть в шар. Накройте тесто миской или пищевой плёнкой и оставьте на расстойку на 10 минут.
Рабочую поверхность припылите мукой. Выложите на неё первую часть теста. Разомните тесто руками, слегка растягивая его, в круглую лепёшку. Затем припылите тесто мукой и раскатайте скалкой до толщины 1–2 мм. Раскатайте таким же образом оставшиеся части теста.
Сливочное масло растопите. Выложите на рабочую поверхность первый слой теста. Налейте на него третью часть растопленного масла и тщательно распределите его по всей поверхности пласта. Поверх первого пласта уложите второй и смажьте растопленным маслом. Повторите процедуру с третьим пластом теста.
Слои теста скатайте в рулет. Начните двигаться от одного края теста к другому, плотно прижимая слои теста во время скатывания. Полученный рулет из теста сверните «улиткой» и переложите на тарелку. Накройте тесто пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 2–3 часа.
По прошествии отведённого на расстойку времени, достаньте тесто из холодильника. Разделите рулет на кусочки шириной по 4 см. Каждый кусочек раскатайте скалкой и наполните начинкой, формируя самсу.
Аня·
В ожидании первенца
Тюю, я же знала , что не надо зайти мамлайф😂😂
Нигора··
Мама сына (3 года), беременна (24 нед.)
Могу поделиться, если рядом живёшь 😊
Аня··
В ожидании первенца
я в Янино живу
Нигора··
Мама сына (3 года), беременна (24 нед.)
а я на Новой Охте
Кристина·
Мама сына-младенца
А уголки не жёсткими получаются? Сколько ни делала, уголки треугольников почему-то жёсткие. Это от чего может быть?
Кристина··
Мама сына-младенца
@gora2002 а как запекали? 180 градусов и до румяности? Тесто долго вымешивали?
Нигора··
Мама сына (3 года), беременна (24 нед.)
Я ещё когда их сворачиваю постараюсь и в уголки запихнуть начинку☺️
Нигора··
Мама сына (3 года), беременна (24 нед.)
да 180 градусов,тесто немного твердее чтобы хрустела самса
Екатерина·
Мама дочки-младенца
А куда 200 грамм масла ?
Нигора··
Мама сына (3 года), беременна (24 нед.)
Ответ из интернета 😅
Ингредиенты:
пшеничная мука в/с — 700 г; 1
соль — 1 ч. л.; 1
вода — 400 мл; 1
сливочное масло — 200 г. 1
Приготовление:
В глубокую ёмкость для замешивания теста налейте 350 мл воды комнатной температуры. Добавьте 1 ч. л. соли. Тщательно размешайте смесь до полного растворения кристаллов соли.
Перед добавлением в тесто просейте пшеничную муку. Всыпьте её в миску с подсоленной водой. Вымешайте тесто до получения однородной, не очень тугой консистенции.
Вымешанную массу переложите на рабочую поверхность и ещё раз хорошо обомните руками. Разделите тесто на три равные части. Скатайте каждую часть в шар. Накройте тесто миской или пищевой плёнкой и оставьте на расстойку на 10 минут.
Рабочую поверхность припылите мукой. Выложите на неё первую часть теста. Разомните тесто руками, слегка растягивая его, в круглую лепёшку. Затем припылите тесто мукой и раскатайте скалкой до толщины 1–2 мм. Раскатайте таким же образом оставшиеся части теста.
Сливочное масло растопите. Выложите на рабочую поверхность первый слой теста. Налейте на него третью часть растопленного масла и тщательно распределите его по всей поверхности пласта. Поверх первого пласта уложите второй и смажьте растопленным маслом. Повторите процедуру с третьим пластом теста.
Слои теста скатайте в рулет. Начните двигаться от одного края теста к другому, плотно прижимая слои теста во время скатывания. Полученный рулет из теста сверните «улиткой» и переложите на тарелку. Накройте тесто пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 2–3 часа.
По прошествии отведённого на расстойку времени, достаньте тесто из холодильника. Разделите рулет на кусочки шириной по 4 см. Каждый кусочек раскатайте скалкой и наполните начинкой, формируя самсу.
Екатерина··
Мама дочки-младенца
спасибо что заморочились 🤪, другое дело 🤝
Нигора··
Мама сына (3 года), беременна (24 нед.)
всё ради вас😅