Я не понимаю почему у меня самый обычный бисквит не поднимается? У меня там было 6 яиц,150 гр сахара,150 гр муки,30 гр какао. Яйца взбила немного,добавила сахар,взбивала пока чуть пышной не станет эта масса и добавила муку и какао и перемешала вручную. Но бисквит получился плотным и высотой примерно 2 см.Хотя сестра говорит что готовила из меньшего количества яиц и у нее был пышнее,хотя и форма больше чем моя. И чаша для миксера была почти полная этой массы,а у меня половина только.Что я не так делаю,не понимаю
Комментарии
Картинку видела
На 4 яйца 130 грамм муки и сахара надо
Вы мало яица взбиваете . Они должны очень хорошо подняться
Я на 4 яйцах пеку такой объем
Разрыхлитель не добавляю, взбиваю 10 мин
После муки надо смешивать в одном направлении аккуратными движениями, а не влево вправо
Яйца и сахар нужно взбивать до пиков легких и потом все сухие ингредиенты аккуратно снизу вверх перемешать можно добавить разрыхлитель тоже
Взбивать не менее 10 минут.
Я тоже делаю из 6 яиц на 200гр сахара
Взбиваю до самых высоких пиков
Чтобы клювик получался из массы
И уже в эту массу аккуратно всыпать муку и какао( я их предварительно смешиваю, чтобы сразу добавить одну сухую смесь), я с помощью сита насыпаю и с помощью силиконовой ложки аккуратно перемешиваю, чтобы пузырьки в массе не пострадали и не осели
В моей пропорции и Сахар и мука по 200гр ( но тут уже у кого как думаю)
Я просто сахара меньше добавляла,чтобы не слишком приторно было
@umm.samiya, и сразу добавлю
Мука 200 гр это вместе с какао включительно
Если какао допустим 40 гр
То 160 муки
5яиц
150гр сахара
150гр муки
30гр какао-порошок
2-3ст л масло подсолнечное
Разрыхлитель 1ч л без горки
Яйца с сахаром взбиваете 5-7мин в зависимости от миксера вашего ,масса увеличится в 2раза,добавляете масло,перемешали,потом муку с разрыхлителем просеиваете половину,перемешали,потом вторую половину ,перемешали,в самом конце можете добавить 3-4ст л крутого кипятка и быстро перемешать лопаткой,заливаете в форму и в разогретую уже духовку до 180гр отправляете тесто,первые 30мин не открываете духовку ,чтоб бисквит не осел
Думаю дело в печке, совсем мало градусов наверное.Иногда бывает от напряжения не прогревается печка хорошо хоть 200 гр поставите.
@umm.samiya, не засекала но я так хорошенько сбиваю всегда , смесь становится густой прям
5 яиц
Стакан муки
Стакан сахара
Все! Взбивайте яйца с сахаром и потом добавляете мягко муку. В уже прогретую духовку 180 градусов и не открывает дверцу первые 30 минут.
@umm.samiya, если вы правильно приготовите, то бисквит толстый за 20 минут не может испечься. Он печется 30-40 минут в зависимости от высоты. Если верх начинает сильно румяниться через 20 минут уже, то просто нужно фольгой накрыть сверху или пергаментом и дальше печь пока весь не пропечется до сухой зубочистки
@umm.samiya, не за что🫂 дай Аллах чтобы получилось. Форма какого диаметра у вас?
Сахара я специально добавила меньше,чтоб слишком сладким не был
Муку по чуть добавляйте и смешивайте снизу вверх.
Дверь от духовки тоже не открывайте
Белки и желтки отдельно сбиваю , потом соединяю сбиваю . Потом только Муку добавляю и только лопаткой аккуратно снизу вверх мешаю
Щас для внуков думала сделать. 5 яиц, 200 сахара, взбить и потом 200 муки. Результат покажу.