Ксю
kenyaa
Ксю·Мама двоих (5 лет, 12 лет)

Что делать, если выпечка не поднимается?

post image

Девочки, кто печет, подскажите, плиз... У меня перестала подниматься выпечка😢 Все пироги, коржи и т.п. не поднимаются. А если и начинают подниматься, то падают еще в духовке... что с этим делать? Понятно, что причины могут быть какие угодно, вплоть до ретроградного Меркурия... Но вдруг есть рабочие лайфхаки или продукты, которые не подводят и я о них не знаю. Духовка у меня Горение, продукты беру в обычном супермаркете. Раньше получалось в основном, а вот недавно перестало.

На фото пирог должен быть 4 см минимум.

09.11.2024

Комментарии

dantan
Татьяна·Мама двоих (5 лет, 8 лет)

Вот у меня тоже Горенья и тоже как-то плохо стала подниматься выпечка. Грешу на режим, но не пойму, какой правильно выбрать.

09.11.2024 Нравится Ответить
alena12nik
Алёна·Мама двоих (2 года, 8 лет)

Верх-низ без конвекции. Вся выпечка печется на этом режиме

09.11.2024 Нравится Ответить
alena12nik
Алёна·Мама двоих (2 года, 8 лет)

@kenyaa, она равномерно у вас поорекает? Нет такого что где-то больше зажарено?

И еще, маловероятно, но может быть такое что духовка набирает температуру 180 как вы выставили и резко выключает ее, а потом когда снизится (до 160 например) она ее включает и снова до 180 нагоняет. Так делают очень плохие духовки, из-за этого бисквиты оседают.

09.11.2024 Нравится Ответить
kenyaa
Ксю·Мама двоих (5 лет, 12 лет)

@alena12nik иногда равномерно печет, раз на раз не приходится. Насчёт температуры не знаю

09.11.2024 Нравится Ответить
_yana__mama_
Яна·Мама сына (2 года)

Возможно дело в муке.

У моей мамы был случай.

09.11.2024 Нравится Ответить
tanyakurzina
Tanya Kurzina·Мама троих детей

Тоже послушаю. У меня в один момент просто что-то пошло не так 🥲😅 так и не разобралась, что именно, хотя шарлотка до этого момента всегда была идеальная!.. Короче, забила, теперь вместо шарлотки пеку блины 😄 они у меня получаются прекрасно 😁(пока что 🤣)

09.11.2024 Нравится Ответить
kenyaa
Ксю·Мама двоих (5 лет, 12 лет)

Мне не кайф заморачиваться и я люблю замешать, поставить в духовку и всё. Тоже раньше было норм

09.11.2024 Нравится Ответить
alena12nik
Алёна·Мама двоих (2 года, 8 лет)

Все дело обычно во взбивании - это раз. Вы точно правильно это делаете?

Два- это ставить в горячую духовку на 180 и ни в коем случае ее не открывать.

Три- у вас газ или электро? Режим верх-низ?

Четыре- вы взвешиваете продукты на весах по рецепту или стаканами отмеряете?

Продукты тут ни при чем.

09.11.2024 Нравится Ответить
kenyaa
Ксю·Мама двоих (5 лет, 12 лет)

@alena12nik ого, а я шпарю побыстрее в пену. Так и пишут обычно про яйца"взбивайте до белой пены". Спасибо большое! Буду пробовать так.

09.11.2024 Нравится Ответить
alena12nik
Алёна·Мама двоих (2 года, 8 лет)

@kenyaa, да, обычно это 3-5 минут. Быстро не надо ни яйца, ни тем более один белок

09.11.2024 Нравится Ответить
alena12nik
Алёна·Мама двоих (2 года, 8 лет)

@kenyaa, я видела когда-то рекламу миксера «взбивает белок за 1 минуту» типа такой мощный. Поржала 😁

09.11.2024 Нравится Ответить