Как испечь идеальное пирожное ШУ с брусникой?

Пирожное ШУ со сливочным кремом и брусникой.

Вкусно?- очень!

Выгоднее? - на много!

Кракелин

50 гр пшеничная мука

50 гр сахар

50 гр масло сливочное 82,5%

Смешать ингредиенты. Скатать «в колбаску».

Убрать в морозилку.

Тесто

75 гр сливочное масло 82,5%

85 гр вода

85 гр молоко

½ ч.л соль

½ ч.л сахар

100 гр пшеничная мука

160 гр яйца

Масло, воду, молоко, соль, сахар нагреть до

растапливания масла, всыпать быстро всю муку и

заварить тесто до бархатистой корочки на дне кастрюли.

Снять с плиты. Постепенно вводить яйца (заранее

взбитые) и хорошо перемешивать

после каждой порции яиц.

Отсадить на коврик тесто на расстоянии 5 см

друг от друга, а сверху кракелин.

Выпекать от 40 до 60 мин при 165-170 градусов до

хорошо румяного состояния. Духовку открывать

нельзя!

Смотрите на свою духовку, у меня за 42 минуты были готовы. Режим верх низ