Азиз Салават в ютубе наберите он четко объясняет как готовить.он и уйгур к тому же.
морковь лишняя у вас,не хватает лапизы,ходжо приправы,он там эти моменты все показывает и поочередность что когда закидывать-это тоже важно

ссылка

Посмотри,там и тесто и подлив

Блин теперь хочется лагман,

Я купила МК, там ваще другие ингредиенттер нужны, обычных то что есть в холодильнике не получится, мясо за день маринуется, короче один раз сделала и все не хочу оказывается мучится )))

Кинза,петрушка,лук зелёный

Не хватает приправы хуаджо, это Сычуаньский перец. Рецепт можно взять у Зарины Сваровой в инста) удачи в приготовлении✌🏻

В ютубе нариман шеф, я по его рецепту в первые делала, получилось очень вкусно, почти как в лагманной )

Девчонки всем спасибо! Столько фишек! Обязательно попробую!
Насчёт моркови и редьки, раньше добавляла их только в домашний(жидкий) лагман. Но мои мужики никак не хотят есть перец и вот чтоб было побольше овощей стала добавлять их. Полугорький не ложу по той же причине, чуть положишь и все им остро))). У нас в семье истинный ценитель лагмана только я🤣
Попробую добавить все специи что вы написали и по рецептам что вы скинули. Думаю все получится))

Сельдерей, имбирь попробуйте добавить

У Пардаева классный рецепт гуйру лагман в

Делаю по рецепту Асель Алиаскар😍👍

Нужно мясо замариновать еще
Я просто в инсте видео см и делаю

В лагман хане готовят порционно и аль-денте. Обязательно вок и сильный огонь. Никаких тушений и варений.
Мясо слайсами +соя+крахмал кукурузный (маринад) . Обжарить. Потом следом друг за другом овощи(я смешиваю все и 2-3 порции максиумум жарю) . Немного воды,прям чуть-чуть

Тесто . Мука и вода
Как закипит бросаю тесто и ещё раз закипит вытаскиваю . Не надо варить 5 кг лапши сразу. Она теряет упругость и эластичность,становится пористая.
Я готовлю так. У меня конфорка для вок, и никакие особо специи не помогут,если огонь не будет сильный, ведь основнрй вкус у лагмана это от огня, неповторимый 🤌

Мясо надо заранее замариновать и всё остальное как обычно