Азиз Салават в ютубе наберите он четко объясняет как готовить.он и уйгур к тому же.
морковь лишняя у вас,не хватает лапизы,ходжо приправы,он там эти моменты все показывает и поочередность что когда закидывать-это тоже важно

ссылка

Посмотри,там и тесто и подлив

Блин теперь хочется лагман,

Я купила МК, там ваще другие ингредиенттер нужны, обычных то что есть в холодильнике не получится, мясо за день маринуется, короче один раз сделала и все не хочу оказывается мучится )))

Кинза,петрушка,лук зелёный

Не хватает приправы хуаджо, это Сычуаньский перец. Рецепт можно взять у Зарины Сваровой в инста) удачи в приготовлении✌🏻

В ютубе нариман шеф, я по его рецепту в первые делала, получилось очень вкусно, почти как в лагманной )

Девчонки всем спасибо! Столько фишек! Обязательно попробую!
Насчёт моркови и редьки, раньше добавляла их только в домашний(жидкий) лагман. Но мои мужики никак не хотят есть перец и вот чтоб было побольше овощей стала добавлять их. Полугорький не ложу по той же причине, чуть положишь и все им остро))). У нас в семье истинный ценитель лагмана только я🤣
Попробую добавить все специи что вы написали и по рецептам что вы скинули. Думаю все получится))

Сельдерей, имбирь попробуйте добавить

У Пардаева классный рецепт гуйру лагман в

Делаю по рецепту Асель Алиаскар😍👍

Нужно мясо замариновать еще
Я просто в инсте видео см и делаю

В лагман хане готовят порционно и аль-денте. Обязательно вок и сильный огонь. Никаких тушений и варений.
Мясо слайсами +соя+крахмал кукурузный (маринад) . Обжарить. Потом следом друг за другом овощи(я смешиваю все и 2-3 порции максиумум жарю) . Немного воды,прям чуть-чуть

Тесто . Мука и вода
Как закипит бросаю тесто и ещё раз закипит вытаскиваю . Не надо варить 5 кг лапши сразу. Она теряет упругость и эластичность,становится пористая.
Я готовлю так. У меня конфорка для вок, и никакие особо специи не помогут,если огонь не будет сильный, ведь основнрй вкус у лагмана это от огня, неповторимый 🤌

Мясо надо заранее замариновать и всё остальное как обычно

Бадьян не хватает

Мясо,лук,редька,жандо, сельдерей,пекинскую, перец горький и сладкий 50/50,

Перестаньте морковь добавлять)

Ого, сколько фишек, я пока читала комментарии, столько новых названий узнала)

ссылка
Сама готовила по этому рецепту, понравилось

Хаджо перец на базаре продают , добавьте вкусно получится. Лук , мясо ,соевый соус, перец болг, пекин капуста , томат паста , сельдерей

Не удаляйте 🙏

Мясо заранее маринуете?

Напиши мне на вотсапп, ну что ты затупила?!) я тебя научу)))

ссылка как родственница уйгуров,заверяю,так делают и это вкусно)) тесто правда сами делают)

Ой аж есть захотелось 😂на ночь глядя

В обычный жидкий лагман добавляю приправу дя лагмана от приравыча и чеснок.

Корень имбиря есть же
Вот его добавляла в цомян кажется
Он дает выраженный вкус

Говорю как уйгурка
Пожалуйста не добавляйте морковь 😂😂😂
И перец не болгарский и полу горький который ,можно половину ,вместе с помидорами летними,чуть томатной пасты
Остальное все гуд

Делайте без моркови и перец добавьте полу горький вместо болгарского. Будет однозначно вкуснее. Вместо моркови лучше картофель 1 штучку среднего размера.

Я готовлю по этому рецепту и муж говорит, что вкуснее лагмана он не пробовал.

Лагман
Обжарить на сильном огне предварительно замаринованное мясо.
Добавить лук, обжарить
Добавляем уксус (лучше китайский Дедушка)
Томатную пасту
Сельдерей нарезанный стручками
Помидоры нарезаные кубиками
Пекинская капуста
Перец болгарский
Далее добавляем 100 грамм воды
Как закипит добавляем специи: китайский уксус, соя, имбирь сухой, соль по вкусу.
В самом конце добавляем чеснок, немного обжариваем. Тушим мин 30-40. Добавить глутамат натрия.
Лапша
Маринад для мяса:
Соль, перед, крахмал, яйцо, соя и вода. Минимум на час.

Как уйгурка хочу написать, морковь не кладут в подлив для лагмана. Подливов бывает множество видов, но не в одном нет моркови)
А Из зелени Сельдерей добавляют.

Там специальная приправа есть у них не томат как у нас поэтому вкус другой у них

Морковь точно не добавляют

Кинза решает)

Муж бадьян добавляет , и вкус сразу как в кафешке )

Попробуйте перец полугорький

Кинзы нет

Мясо замариновать хотя бы за час , из приправ лапиза и хаджо. Имбирь можно сам имбирь добавить ( немного) или же имбирь залить водой, дать настояться и залить эту воду )
Вкус будет как в лагманке )

Азиз Салават в ютубе наберите он четко объясняет как готовить.он и уйгур к тому же.
морковь лишняя у вас,не хватает лапизы,ходжо приправы,он там эти моменты все показывает и поочередность что когда закидывать-это тоже важно

Маринуйте мясо, яйцо, соевый соус крахмал
Из приправы бадьян, имбирь молотый
Ляпизу замачите и обязательно его добавьте вот и весь секрет
Мясо, лук полугорький перец и бацай больше ничего не надо

Сельдерей ,жандо добавлять

Люблю готовить лагман😅готового вида нет,Цай жарят все по разному,можно добавить картошку,сельдерей,перед,лук,мясо. Будет вкусно) мы(дунгане) жарим отдельно,картошку,мясо,лук,чеснок. Или же,мясо,лук,помидоры,томатная паста,и лук,чеснок. По специям я люблю добавлять всякие приправы которые есть на полке😅

Стебля сельдерея добавьте, получится очень вкусным👍

я всегда готовлю по рецептц Дания , в ютубе есть рецепт