Какой рецепт шарлотки с правильными пропорциями вы можете посоветовать?
Девочки , напишите , пожалуйста, свой любимый рецепт шарлотки
Именно пропорции интересуют
Комментарии
3 яйца/100 гр сахара/150 муки/чайная ложка разрыхлителя
Яйца с сахаром взбиваю 5 минут до образования пышной белой пены
Яблоки еще отдельно карамелизую с корицей и сахаром
Только хотела сварганить , и мам лайф читает мои мысли , тут ваш пост ♥
*Взбивать минут 10 до упругих пиков (лучше больше, чем меньше))
*Края формы не смазывать (чтобы бисквит за них цеплялся).
*Сверху лучше накрыть промасленной фольгой (чтобы корочка верхняя не засушивалась, оставалась ровной, желтой и влажной), но выпекать чуть дольше
@rinairina88 также, как выше писали: 4 яйца, по 1 стакану сахара и муки. Я взбиваю комбайном, в него помещается 1.5 порции.
Могу сахара поменьше положить, но если ягода кислая, уменьшать не стоит.
Основной секрет в хорошо и долго взбитом яйце, ну и в духовке додержать.
На закрытый фольгой бисквит надо минут 10-15 дополнительно дать
@rinairina88 и форма, в которой взбиваете, должна быть сухая и не жирная. Слышала, это мешает, но не проверяла)
Я также 4 яйца , стакан муки , стакан сахара и ещё кладу сметаны , ложки 3-4 , она нежнее выходит как мне кажется и румянее
4 яйца, стакан муки, стакан сахара
Но я делаю с брусникой или с клюквой
@rinairina88, нет, получается контраст сладкого теста и кислых ягод
4 яйца 4 ложки сахара чуть корицы ложка Ливонского масла 4 ложки муки и сок лимона 2 чайные