Тыква: польза для здоровья и применение в кулинарии

Всем привет, мои лорогие💚
Что вы знаете про тыкву?
Обзор нутрициолога⤵️

Тыква -самый яркий символ осени!
Она является ценным источником питательных веществ🎃

Яркие оттенки красного, оранжевого и желтого говорят о присутствии каротиноидов, которых больше всего содержится в мякоти.

Наиболее высокая концентрация у α-каротина, который закрывает 80% суточной потребности, и β-каротина – 62% суточной потребности на 100 г продукта.

Кроме того, в зависимости от сорта тыквы в разной степени присутствует: лютеин и зеаксантин; флавоноиды, фенольные кислоты, фитостерины.

Перечисленные вещества обладают выраженным антиоксидантным эффектом и делают тыкву мощным средством против окислительного стресса, который провоцирует возникновение многих заболеваний.

А вы знали что тыква способствует профилактике:

1️⃣нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера.

2️⃣онкологических заболеваний
Исследования показали, что регулярное употребление тыквы снижает риск возникновения следующих типов рака: молочной железы, толстой кишки, легких и желудка.

3️⃣сахарного диабета
Учёными доказано что тыква обладает противодиабетическими свойствами: уменьшает уровень глюкозы в крови, стимулирует выработку инсулина и снижает резистентность к инсулину.

📌Важно отметить, что этими полезными своиствами обладают все части плодов тыквы: мякоть, семена и кожура.

🎃 уникальный овощь-является практически безотходным продуктом – все её «составные части» имеют полезные свойства и пригодны к употреблению.

Про семена тыквы в рационе знают все. А вот главный вопрос— съедобна ли кожура?⬇️

Кожура тыквы также способна принести пользу: она является дополнительным источником пектина. Пектин способствует детоксикации и поддержанию баланса микробиоты кишечника💯

Поэтому не выбрасывайте ее, а высушите (естественным образом, с помощью духовки или электросушилки) и приготовьте цукаты или чипсы для полезного перекуса👌

❗Высушенные корки можно измельчить, смешать со специями (например, сухим чесноком и зеленью), таким образом получить ароматную приправу, которая сделает вкус блюд более насыщенным♨️