#полезное_l Сегодня в ленте увидела пост про стальные сковородки и решила написать свой лайфхак,…
#полезное_l
Сегодня в ленте увидела пост про стальные сковородки и решила написать свой лайфхак, который помогает дружить со стальными сковородками без проверок на капельку воды и тд.
Многие боятся стали, тк не умеют с ней обращаться. Жалуются, что еда пригорает.
Чтобы еда не пригорала и легко отлипала, сковородку необходимо правильно нагреть и немного остудить, прежде, чем добавить масло.
Пирометр - ваш помощник! У кого глаз еще не намётан.
У меня дома аж целых два без дела лежали. Один переселился на кухню.
Методом проб и ошибок вывела формулу:
1. Нагреваем поверхность до 90°
2. Остужаем до 70°
3. Наливаем масло и поддерживаем среднюю мощность.
Далее измерять уже не надо, тк после добавления масла температура на пирометре будет свыше 100.
На стали готовлю ежедневно.
Подогреваю, жарю.
И да, стальные сковородки от ИКЕА - ТОП.
Ульяна·
Мама дочки (8 лет)
Я думала, их профит в том, чтобы без масла жарить 🤔 я мучалась со стальной, в итоге стала на нее лить масло, чтобы не прилипало, но не поняла, в чем тогда разница от керамической, например. Сейчас у нас антипригарные и чугун, до стальных все еще не доросла
ivy··
Мама сына (8 лет)
@kamila21 все, кто купил по моей рекомендации, пищат от счастья вот уже который год
https://mom.life/post/624c34a982f04e25b21bb536
ivy··
Мама сына (8 лет)
@yan2 они разные. У Невы нет стальных. Год назад то чно не было. Не думаю, что начали выпускать. Питерский завод специализируется на антипригарном покрытии. Но делает сковородки очень похожие по ощущениям с чугуном. Такая золотая середина.
На данный момент от невы я оставила блинную и ребристую гриль. Остальные нева отправила в деревню. Отлично там служат. И блинные купила в деревню тоже нева.
Икеевские беру именно остальные. Сейчас труднее купить, заказываю из Китая. Но они так же топ. Особенно самая дорогая серия. Обожать.
В ленте был пост про эту серию
Камила··
Мама двоих (5 лет, 8 лет), ждёт третьего
спасибо 😉
Alina·
Я внимательно прочитала пост , комментарии . Сделала вид что все поняла 🫡 и просьба 😎 скиньте плиз где реально купить норм сковородку 🌷
Alina··
@ivy, ого , вот это реально спасибо 💐💐💐 Как же облегчили жизнь и без беготни по магазинам 💃 От души прям 💓
Динара 🇳🇱··
Мама троих детей
@ivy а чем-то от 365+ отличается, кроме дизайна?
ivy··
Мама сына (8 лет)
365 тоньше и легче.
Люблю тяжёлые. Они температуру лучше держат
Аlus🦉·
Многодетная мама (6 детей)
А я просто ставлю на огонь и наливаю масло, иногда сначала наливаю масло потом включаю. И так со всеми сковородками независимо сталь, чугун, керамика, нержавейка, алюминий, с покрытиями или без. Без всяких капелек и датчиков 😅 чтоб я еще так изза сковородки заморачивалась.
Единственное, со стеклянной посудой по-другому
ivy··
Мама сына (8 лет)
👍 значит пост не для вас, а для тех, у кого не выходит подружиться со сталью.
И ваш метод не является правильным в отношении, как минимум, стальных сковородок.
Повора так не делают.
Но если вам так удобно, ваше право.
Аlus🦉··
Многодетная мама (6 детей)
если делать как повора, то там вообще свихнуться можно, тетя повар в прошлом, но даже сейчас когда она готовит ей лучше не помогать, то не так нарезала, это не так налила, не те градусы, не то деление, ооой,как вспомню, ах поплохело😂
ivy··
Мама сына (8 лет)
я выросла с поваром. У меня отчим профессиональный повар был, который проработал половину жизни с итальянцами.
Для меня еда и ее приготовление - это не только искусство и свобода фантазии, но и,в первую очередь, технология. И мне, как человеку с окр, очень импонирует это. Не зря же в профильных образовательных учреждениях учат именно соблюдать технологические карты и тд и тп.
За что и обожаю фуд блогера Энди Шефа, он топит за строгость в точности с ингредиентами и за соблюдения технологий приготовления.
Пожалуй, приготовление еды можно приравнять к математике.
Лена·
Мама двоих (8 лет, 9 лет)
Блины на такой сковороде делали? Не липнут?
Лена··
Мама двоих (8 лет, 9 лет)
@ivy, я винегрет в такой готовлю без воды и сразу нарезанный, у меня iCook, получается идеально и не пригорает
ivy··
Мама сына (10 лет)
салат в сковороде?
Лена··
Мама двоих (8 лет, 9 лет)
у меня Сковорода сотейник с крышкой с таким покрытием
Идеальный винегрет без воды
Alia X·
Мама сына (2 года)
@two_x_two, может будет полезным пост )
Anybodyhaveamap··
Мама дочки (9 лет)
Спасибо! Вроде приноровилась уже 😊
Марина·
Мама троих детей
Добрый вечер. Хотела сказать спасибо за пост. Сейчас жарю котлеты на стальной сковороде, и ничего не прилипает 🔥
ivy··
Мама сына (10 лет)
🤌👌
Софья Маринина·
Здравствуйте) наткнулась на ваш пост) если ответите на пару вопросов, буду очень благодарна, потому что ответа не нашла в интернете)
1. Вот чтобы сковорода остыла, вы что с ней делаете? Снимаете с огня или убавляете огонь и ждете?
2. Вот у меня все ок, не прилипает, но!! Если я разогрела по технологии, кинула туда, допустим, помидоры, они пожарились, дали сок, потом он выпарился, потом я добавила например яйца. И вот тут на моменте когда все это должно поджариться-это все прилипло.
Так же с курой с овощами например, то есть после тушения с водой жарка-прилипает
ivy··
Мама сына (10 лет)
Я либо убавляю, либо полностью выключаю плиту.
Яйцо разбиваю на овощную подушку и накрываю крышкой, ничего не прилипает, тк яйцо не соприкасается со сковородкой.
Если нужно именно жареное яйцо, то готовить его отдельно.
Не понимаю, вы сначала хотите всё потушить, а потом обжарить? У вас так не выйдет. Наоборот, да, сначала обжарить, потом тушить, так можно. Но не тушение - жарка.
Чтобв на стальной жарить, должен быть жар и подготовленная поверхность. А у вас уже там всё тушится
Софья Маринина··
ага ага, вот теперь понятно, что это не я дурачок, а технология не работает с моими желаниями))
Спасибо)
ivy··
Мама сына (10 лет)
физика🤷.
Сначала жарим, потом парим