#полезное_l
Сегодня в ленте увидела пост про стальные сковородки и решила написать свой лайфхак, который помогает дружить со стальными сковородками без проверок на капельку воды и тд.
Многие боятся стали, тк не умеют с ней обращаться. Жалуются, что еда пригорает.
Чтобы еда не пригорала и легко отлипала, сковородку необходимо правильно нагреть и немного остудить, прежде, чем добавить масло.
Пирометр - ваш помощник! У кого глаз еще не намётан.
У меня дома аж целых два без дела лежали. Один переселился на кухню.
Методом проб и ошибок вывела формулу:
1. Нагреваем поверхность до 90°
2. Остужаем до 70°
3. Наливаем масло и поддерживаем среднюю мощность.
Далее измерять уже не надо, тк после добавления масла температура на пирометре будет свыше 100.
На стали готовлю ежедневно.
Подогреваю, жарю.
И да, стальные сковородки от ИКЕА - ТОП.
Комментарии
Я либо убавляю, либо полностью выключаю плиту.
Яйцо разбиваю на овощную подушку и накрываю крышкой, ничего не прилипает, тк яйцо не соприкасается со сковородкой.
Если нужно именно жареное яйцо, то готовить его отдельно.
Не понимаю, вы сначала хотите всё потушить, а потом обжарить? У вас так не выйдет. Наоборот, да, сначала обжарить, потом тушить, так можно. Но не тушение - жарка.
Чтобв на стальной жарить, должен быть жар и подготовленная поверхность. А у вас уже там всё тушится
@ivy, ага ага, вот теперь понятно, что это не я дурачок, а технология не работает с моими желаниями))
Спасибо)
Добрый вечер. Хотела сказать спасибо за пост. Сейчас жарю котлеты на стальной сковороде, и ничего не прилипает 🔥
@ivy, я винегрет в такой готовлю без воды и сразу нарезанный, у меня iCook, получается идеально и не пригорает
А я просто ставлю на огонь и наливаю масло, иногда сначала наливаю масло потом включаю. И так со всеми сковородками независимо сталь, чугун, керамика, нержавейка, алюминий, с покрытиями или без. Без всяких капелек и датчиков 😅 чтоб я еще так изза сковородки заморачивалась.
Единственное, со стеклянной посудой по-другому
@ivy если делать как повора, то там вообще свихнуться можно, тетя повар в прошлом, но даже сейчас когда она готовит ей лучше не помогать, то не так нарезала, это не так налила, не те градусы, не то деление, ооой,как вспомню, ах поплохело😂
@alus я выросла с поваром. У меня отчим профессиональный повар был, который проработал половину жизни с итальянцами.
Для меня еда и ее приготовление - это не только искусство и свобода фантазии, но и,в первую очередь, технология. И мне, как человеку с окр, очень импонирует это. Не зря же в профильных образовательных учреждениях учат именно соблюдать технологические карты и тд и тп.
За что и обожаю фуд блогера Энди Шефа, он топит за строгость в точности с ингредиентами и за соблюдения технологий приготовления.
Пожалуй, приготовление еды можно приравнять к математике.
Я внимательно прочитала пост , комментарии . Сделала вид что все поняла 🫡 и просьба 😎 скиньте плиз где реально купить норм сковородку 🌷
@ivy, ого , вот это реально спасибо 💐💐💐 Как же облегчили жизнь и без беготни по магазинам 💃 От души прям 💓
Я думала, их профит в том, чтобы без масла жарить 🤔 я мучалась со стальной, в итоге стала на нее лить масло, чтобы не прилипало, но не поняла, в чем тогда разница от керамической, например. Сейчас у нас антипригарные и чугун, до стальных все еще не доросла
@yan2 они разные. У Невы нет стальных. Год назад то чно не было. Не думаю, что начали выпускать. Питерский завод специализируется на антипригарном покрытии. Но делает сковородки очень похожие по ощущениям с чугуном. Такая золотая середина.
На данный момент от невы я оставила блинную и ребристую гриль. Остальные нева отправила в деревню. Отлично там служат. И блинные купила в деревню тоже нева.
Икеевские беру именно остальные. Сейчас труднее купить, заказываю из Китая. Но они так же топ. Особенно самая дорогая серия. Обожать.
В ленте был пост про эту серию
Посоветуйте, какую купить сковородку. Бюджет до тысяч 5. Чтобы хотя бы лет на пять забыть о пригорающей еде) . И тяжёлую желательно :) плита газовая.
P.s. До этого были гипфел, за год два убились и стали пригорать что-то
Существуют ли антипригарные сковородки для индукции?
Существуют ли сковородки, к которым не пригорает еда спустя несколько месяцев использования?) Если у кого такая - напишите фирму, пожалуйста 🙏 Для индукции!
Девочки, кто разбирается к кострюлях?
Какие лучше купить? Чтобы еда не пригорала и чистились хорошо. Чтобы в наборе были и сковородки, хотя бы 2.
И кто тут посудой занимаеться?
Девочки, а расскажите у кого какие сковородки- хочу обновить тк свои испортила (и керамику, и просто тефлон)- железной мочалочкой терла тк пригорала еда и больше ничем отмыть не могла! Теперь вот хочу купить хорошую сковороду чтобы и не пригорало, и без масла жарить можно было. Думаю о каменном покрытии фиссман. Что вы посоветуете?
Можно ли испортить антипригарную сковородку без масла?
Можно ли испортить антипригарную сковородку, если жарить на ней без масла? Простите, может дебильный пост 🥲 но мне свекровь сказала, что у нее начала пригорать антипригарная сковородка потому что я жарила без масла …. Но может я чего не знаю? Я думала, что эти сковородки созданы для такого
Здравствуйте) наткнулась на ваш пост) если ответите на пару вопросов, буду очень благодарна, потому что ответа не нашла в интернете)
1. Вот чтобы сковорода остыла, вы что с ней делаете? Снимаете с огня или убавляете огонь и ждете?
2. Вот у меня все ок, не прилипает, но!! Если я разогрела по технологии, кинула туда, допустим, помидоры, они пожарились, дали сок, потом он выпарился, потом я добавила например яйца. И вот тут на моменте когда все это должно поджариться-это все прилипло.
Так же с курой с овощами например, то есть после тушения с водой жарка-прилипает