Зачем сливать первую воду при варке мяса для супа?

Воооот, и мне тоже это какое то спокойствие дает 😃 но сегодня что то задумалась, а есть ли у этого практический смысл

@pandari, мне еще бабушки говорили так делать, да и мне действительно кажется, что грязь выходит 😂 чтоб это был прям бульон его надо варить хотя бы часик, а тут за 10-15 минут он наваристфм не станет, так что и терять нечего

Ну, у меня есть стереотип, что мясо в первую варку все какашки (гормоны, грязь, и чем там животных еще пичкают) в воду отдает) а когда варишь во второй воде оно уже типа «чистенькое»)

А сегодня варя суп, задумалась об этом, насколько рационально это действие 😅

@pandari так Супы и варят на то, бульон очень полезен для организма, а тут его выливать, все полезные свойства. Если бы мясо было плохим, оно бы не пошло проверку и не поступила в продажу. Некоторые даже бульон замораживают, а потом добавляют при варке куда-нибудь. Кто-то долго варит и много мясо, чтоб бульон был по наварестее и сытнее. Достаточно хорошо разморозить и промыть хорошо перед варкой.

Современные гастроэнтерологи вообще говорят что даже лучше сварить отдельно мясо, вылить бульон. Сварить овощной бульон и в овощной отварное мясо добавить. Этот суп в разы полезнее. Но мне кажется наше общество еще не готово так делать)) по крайне мере мне привычней стандартный бульон