Зачем сливать первую воду при варке мяса для супа?
Итак
Сливаете ли вы «первую воду» при варке мяса для супа?
Если да, то зачем?)
Комментарии
Сливаю) давно ещё слышала, что так вредных веществ будет меньше в нём, плюс в нём всякие ошмётки плавают, а когда сольёшь он прозрачный)
Говядину варю. Сливаю(особенно если кость)
Куру и свинину нет, просто убираю все что там плавает.
Нет, мясо мою перед варкой, пенку снимаю, жир убираю, если жирный бульон, через сито пропускаю
Я отмачиваю мясо и сливаю,варю в другой воде потом.мне воняет кровью суп,если не делаю так. Мама моя увидела,в шоке была,что будьон смываю.по мне дак такой же суп получается,только без этого противного запаха
Если сильно жирный , то сливаю
Мясо мою перед варкой
Сливаю, мне так спокойнее, но варю первый раз буквально до закипания и после сливаю. Мясо предварительно мою
Воооот, и мне тоже это какое то спокойствие дает 😃 но сегодня что то задумалась, а есть ли у этого практический смысл
@pandari, мне еще бабушки говорили так делать, да и мне действительно кажется, что грязь выходит 😂 чтоб это был прям бульон его надо варить хотя бы часик, а тут за 10-15 минут он наваристфм не станет, так что и терять нечего
А какой толк тогда варить мясо? Весь бульон в помойку.. 😅
Ну, у меня есть стереотип, что мясо в первую варку все какашки (гормоны, грязь, и чем там животных еще пичкают) в воду отдает) а когда варишь во второй воде оно уже типа «чистенькое»)
А сегодня варя суп, задумалась об этом, насколько рационально это действие 😅
@pandari так Супы и варят на то, бульон очень полезен для организма, а тут его выливать, все полезные свойства. Если бы мясо было плохим, оно бы не пошло проверку и не поступила в продажу. Некоторые даже бульон замораживают, а потом добавляют при варке куда-нибудь. Кто-то долго варит и много мясо, чтоб бульон был по наварестее и сытнее. Достаточно хорошо разморозить и промыть хорошо перед варкой.
Современные гастроэнтерологи вообще говорят что даже лучше сварить отдельно мясо, вылить бульон. Сварить овощной бульон и в овощной отварное мясо добавить. Этот суп в разы полезнее. Но мне кажется наше общество еще не готово так делать)) по крайне мере мне привычней стандартный бульон
Мясо мою, если пошла грязь с пеной - то сливаю, если чисто все - нет.
А себе вообще на 4 бульоне варила из-за болезни. Вот там вообще хрень получается, решила просто на воде варить, разницы нет никакой, только варишь полдня😂