Ни в коем случае не дать закипеть воде, будут резиновые. Я кидаю в кипящую воду, соль и специи какие любите, потом по мере расстаивания пробую, как меня устраивает вкус выключаю и сливаю воду. Кто-то варит воду со специями потом просто в кипяток и все. Но тогда креветки прохладные, я люблю тепленькие