Батат вафли: как приготовить вкусный завтрак из батата, топинамбура и зеленой гречки от дедушки

На прошлой неделе очень удивилась, увидев что дедушка, у которого я все лето брала ягоды, продавал БАТАТ и ТОПИНАМБУР) говорит, сам выращивает) купила у него батат, а сегодня приготовила из них вафли на завтрак.

Надо отварить батат (можно тыкву) до полумягкого состояния (чтобы не водянисто было) и тогда его можно спокойно добавлять в тесто. Натерла полкабачка, добавив два яйца и муку зеленой гречки. Из сладкого - кленовый сироп.