Привет, девчонки! Вчера дома были гости, поэтому есть новые рецепты) Острый салат с баклажанами:

Крупный баклажан 1 шт
Морковь средняя 2 шт
Красный лук 1 шт крупный
Болгарский перец 2 шт
Помидор маленький 3-4 шт
Зелень (желательно петрушка) у меня укроп
Чеснок 5 крупных зубчиков
Соль, перец чёрный молотый, перец красный, специи для моркови по-корейски
Растительное масло для жарки баклажанов + для заправки (можно 50/50 с нерафинированным)
Кунжут по желанию

Баклажаны нарезать поперёк кружочками (2 фото), потом на брусочки шириной ~1см (3 фото). Посолить, перемешать, оставить минут на 20, чтобы ушёл лишний сок.

Тем временем морковь очистить и натереть на тёрке для моркови по-корейски. Лук очистить и нарезать полукольцами. Болгарский перец очистить от семян, разделить на 4 части и нарезать соломкой. Помидоры нарезать дольками.

С баклажанов отжать слегка сок и обжарить на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Выложить все продукты в миску, в центр выдавить чеснок через пресс, и положить все специи. 2-3 ст.л. растительного масла хорошо разогреть на огне в сковороде или сотейнике и вылить на чеснок и специи. Посолить, добавить рубленную зелень и перемешать. По желанию, можно добавить 1-2 ст.л. холодного нерафинированного растительного масла для запаха. При подаче можно посыпать кунжутом.

Получается 3-4 порции салата. Быстро, просто, остро🌶🔥

#рецептысалатов