Как принять элиминационную диету при эозинофильном эзофагите?

Дорогие мамы, хэлп
Поставили мне диагноз эозинофильный эзофагит. И я пока никак не могу прийти к принятию элиминационной диеты. Помимо грусти и злости я никак не могу подстроиться под это исключение 6 групп аллергенов (коровье молоко, глютен, яйца, соя, морепродукты и орехи)
Всякие кислые и очень сладкие овощи/фрукты, жареное, копчение и тп тоже нельзя
мое питание выглядит сейчас примерно так
-утро - овсянка на воде (делала на миндальном молоке, но выяснила, что орехи тоже нельзя), банан
- обед - куриный супчик
- на полдник чай с пастилой
- на ужин гречка/рис/картошка с тушеным мясом

И, честно говоря, выть хочется от такой диеты. Ужасно хочется человеческий бутерброд с сыром и кофе.
Может быть кто-то тоже сталкивался с таким диагнозом и накопил рецепты и идеи рациона? Так же очень рада буду почитать истории лечения и выздоровления.