Как пожарить стейк мягким и сочным? Делимся секретами и лучшими способами приготовления стейков в домашних условиях

Question

Поделитесь, как вы жарите стейк, чтобы он был мягким.

Gala · Answer

Плохое мясо выбрали значит

🌸Юлия 🌸 · Answer

☹️
Как выбрать?
Какую запчасть брать?

miss_krabtri · Answer

@ulmak  берите ту часть, где у животного тело менее подвижное, мышцы "вялые", типа шея и тд, потому, что если это части типа ляжек и прочее, то животное ходит и более сухое и жилистое тело в этих местах, мясо более жесткое.

Мария · Answer

Надо чтобы мясо переночевало в холодильнике, без упаковки. Макнуть салфеткой лишнюю кровь. Затем соль, перец, оливковое масло и на сильно разогретой сковородке жарить с двух сторон, примерно по две минуты/ зависит от толщины мяса. Редко доводим в духовке.Мы жарим с розмарином, тимьяном на сливочном масле.

🌸Юлия 🌸 · Answer

@ulmak, и мясо было чистенькое, без прожилок. В чем подвох?

Мария · Answer

@ulmak, может не ту часть выбрали? Мы чаще всего берём chuck roll

Мария · Answer

@natali93ya, последнее время берём производства Labinsk Beef

Как пожарить стейк мягким и сочным? Делимся секретами и лучшими способами приготовления стейков в домашних условиях

Лучший комментарий

Комментарии