Как пожарить стейк мягким и сочным? Делимся секретами и лучшими способами приготовления стейков в домашних условиях
Поделитесь, как вы жарите стейк, чтобы он был мягким.
Комментарии
@ulmak берите ту часть, где у животного тело менее подвижное, мышцы "вялые", типа шея и тд, потому, что если это части типа ляжек и прочее, то животное ходит и более сухое и жилистое тело в этих местах, мясо более жесткое.
Надо чтобы мясо переночевало в холодильнике, без упаковки. Макнуть салфеткой лишнюю кровь. Затем соль, перец, оливковое масло и на сильно разогретой сковородке жарить с двух сторон, примерно по две минуты/ зависит от толщины мяса. Редко доводим в духовке.Мы жарим с розмарином, тимьяном на сливочном масле.
@ulmak, и мясо было чистенькое, без прожилок. В чем подвох?
@ulmak, может не ту часть выбрали? Мы чаще всего берём chuck roll
@natali93ya, последнее время берём производства Labinsk Beef
Плохое мясо выбрали значит