Надо чтобы мясо переночевало в холодильнике, без упаковки. Макнуть салфеткой лишнюю кровь. Затем соль, перец, оливковое масло и на сильно разогретой сковородке жарить с двух сторон, примерно по две минуты/ зависит от толщины мяса. Редко доводим в духовке.Мы жарим с розмарином, тимьяном на сливочном масле.
берите ту часть, где у животного тело менее подвижное, мышцы "вялые", типа шея и тд, потому, что если это части типа ляжек и прочее, то животное ходит и более сухое и жилистое тело в этих местах, мясо более жесткое.
Мария·
Надо чтобы мясо переночевало в холодильнике, без упаковки. Макнуть салфеткой лишнюю кровь. Затем соль, перец, оливковое масло и на сильно разогретой сковородке жарить с двух сторон, примерно по две минуты/ зависит от толщины мяса. Редко доводим в духовке.Мы жарим с розмарином, тимьяном на сливочном масле.
🌸Юлия 🌸··
Мама троих детей
@ulmak, и мясо было чистенькое, без прожилок. В чем подвох?
Мария··
может не ту часть выбрали? Мы чаще всего берём chuck roll
Мария··
@natali93ya, последнее время берём производства Labinsk Beef
Gala·
Плохое мясо выбрали значит
🌸Юлия 🌸··
Мама троих детей
☹️
Как выбрать?
Какую запчасть брать?
miss_krabtri··
берите ту часть, где у животного тело менее подвижное, мышцы "вялые", типа шея и тд, потому, что если это части типа ляжек и прочее, то животное ходит и более сухое и жилистое тело в этих местах, мясо более жесткое.