Как приготовить рис с яйцом, как в китайских ресторанах?

Я жарю рис на сковороде 4-5 мин и после заливаю воду ставлю на 18 мин , и рис такой рассыпчатый лучше чем в кафе

Нужно использовать только вчерашний рис, подержать его в холодильнике, тогда будет вкусный рассыпчатый. Из овощей что есть добавляете. Я обычно сначала лук жарю, зеленый или обычный, потом морковку, добавляю туда рис, жарю хорошо, потом яйца 2-3 шт и размешиваю хорошо. Специи все по вкусу, но в китайках лотос(глутамат натрия добавляют), я просто соевый соус добавляю и сверху зеленый лук и все