Мне кажется тут 2 варианта: слишком жирный крем, или не достаточная пропитка коржей. Обычно ставлю на ночь в холодос, для сцепления и полной пропитки. .
Нарушен процесс остывания. Как и когда вы его вынимали из духовки и давали остыть бисквиту?! И сколько после остывания он у вас стабилизировался? Остывал на решетке или на дощечки?
Я не кондитер. Только учусь.Что бы не было резкого перепада. После того как бисквит готов, оставьте его на 10 минут в выключенной духовке. После доставайте и в кольце сняв нижнюю фольгу оставьте его на решетки до полного остывания. Потом, снимайте кольцо и оставляйте его стабилизироваться при комнатной температуре. Можно прикрыть полотенцем, можно обернуть пленкой.
Your Willy·
Мама двоих (3 года, 6 лет)
Мне кажется тут 2 варианта: слишком жирный крем, или не достаточная пропитка коржей. Обычно ставлю на ночь в холодос, для сцепления и полной пропитки. .
Aleksandra··
Мама двоих (2 года, 3 года)
Вроде делала все по рецепту и отмеряла весами) торт после холодильника. А какой крем вы делаете?
Я делала чиз на сливках.
꧁Юлия꧂·
Мама троих детей
Возможно бисквит сухой.
Нарушен процесс остывания. Как и когда вы его вынимали из духовки и давали остыть бисквиту?! И сколько после остывания он у вас стабилизировался? Остывал на решетке или на дощечки?
Aleksandra··
Мама двоих (2 года, 3 года)
Да, вытащила из духовки, постоял в кольце мин 30, потом на доске до полного остывания, обернула пленкой и на ночь в холодильник.
꧁Юлия꧂··
Мама троих детей
Я не кондитер. Только учусь.Что бы не было резкого перепада. После того как бисквит готов, оставьте его на 10 минут в выключенной духовке. После доставайте и в кольце сняв нижнюю фольгу оставьте его на решетки до полного остывания. Потом, снимайте кольцо и оставляйте его стабилизироваться при комнатной температуре. Можно прикрыть полотенцем, можно обернуть пленкой.
Вышло так.
Aleksandra··
Мама двоих (2 года, 3 года)
@iu.868, спасибо вам большое 😊