Делайте тесто как на пирожки. Очееееень густое, чтоб аж на венчике держалось) дайте постоять 30 минут, чтоб сода начала работать. И больше не перемешивайте!!! (Это самое главное) с края ложечкой берите и на разогретую сковородку. И масла чтоб было побольше) и тогда они не опадут)
Оладушки, как у бабушки😁😁Пышные, нежные, и очень вкусные)
⠀
Чтобы оладьи получились пышными, и не осели после жарки, нужно брать тёплый кефир; соду добавлять в тесто в самом конце; и дать готовому тесту немного постоять.
⠀
И, наконец, сода, или разрыхлитель? Перед публикацией этого рецепта я приготовила 3 партии оладий.
1 - с содой
2 - с разрыхлителем
3 - с содой и разрыхлителем 50/50
⠀
✅Оладьи с содой получаются самыми пышными, и не опадают после жарки. Но я отношусь к тем, кто чувствует лёгкий привкус соды в готовых оладьях. Если у вас нет подобного, просто готовьте оладьи на соде.
⠀
✅Оладьи на разрыхлителе отлично поднимаются при жарке, но сильно опадают после неё. Получаются не такими пышными, и пористыми, но все равно, вкусными.
⠀
✅Оладьи на соде и разрыхлителе (1:1) немного опадают после жарки. Но остаются достаточно пышными, пористыми, при этом, не имеют привкуса соды. На мой взгляд - это оптимальный вариант, когда и внешний вид и вкус👌
⠀
Лайфхак✅
Чтобы оладьи получились максимально ровными - отсадите их из мешка: кондитерского, или обычного плотного.
⠀
▪️Пышные оладьи▪️
⠀
Ингредиенты (на 15-20 шт):
▪️Кефир (у меня 3,2%) - 300 гр
▪️Яйцо - 1 шт
▪️Сахар - 50 гр
▪️Соль - 2 гр (¼ ч.л)
▪️Мука пшеничная - 220 гр
♾
▪️Сода - 2,5 гр (⅓ ч.л.)
▪️Разрыхлитель - 2,5 гр (⅓ ч.л.)
либо сода, или разрыхлитель - 5 гр - это 1 чайная ложка
⠀
Для жарки✔️
▪️Растительное масло б/з запаха
⠀
Приготовление:
⠀
✅Кефир (комнатной t, или из холодильника) подогреваем в микроволновке до тёплого состояния (1-1,5 мин).
2. Просеиваем в тесто соду (2,5 гр), разрыхлитель (2,5 гр), хорошо перемешиваем. И после этого больше тесто не мешаем. Оставляем его при комнатной t на 15 мин.
⠀
3. На разогретую сковороду с растит. маслом (огонь средний, 7 из 9) выкладываем по 1 ст. ложке теста, готовим 1-1,5 мин до подрумянивания нижней стороны. Переворачиваем, немного убавляем огонь (у меня 6 из 9), накрываем крышкой, готовим ещё 1,5-2 мин под крышкой, до готовности нижней стороны.
Мама·
Мама троих детей
Тоже хочу, они у меня не поднимаются(( что делаю не так??
кс кс кс··
Делайте тесто как на пирожки. Очееееень густое, чтоб аж на венчике держалось) дайте постоять 30 минут, чтоб сода начала работать. И больше не перемешивайте!!! (Это самое главное) с края ложечкой берите и на разогретую сковородку. И масла чтоб было побольше) и тогда они не опадут)
Мария Юшенкова·
Мама двоих (3 года, 6 лет)
https://mom.life/post/65278c13cf126e4c7b29cfce
Александра ·
Мама двоих (3 года, 7 лет)
Обратите внимание пожалуйста на комментарии к рецепту ниже. Если нарушить технологию, пышности не выйдет.
https://1000.menu/cooking/55993-pyshnye-oladi-na-kefire-s-sodoi-i-yaicami
Виктория·
Мама дочки (4 года)
https://mom.life/post/6424243b655b2e30e1743648
Виктория··
Мама дочки (4 года)
Поднимается тесто всегда, даже у рукожопа 😂😂😂
Дарья·
Мама двоих (младенец)
Оладушки, как у бабушки😁😁Пышные, нежные, и очень вкусные)
⠀
Чтобы оладьи получились пышными, и не осели после жарки, нужно брать тёплый кефир; соду добавлять в тесто в самом конце; и дать готовому тесту немного постоять.
⠀
И, наконец, сода, или разрыхлитель? Перед публикацией этого рецепта я приготовила 3 партии оладий.
1 - с содой
2 - с разрыхлителем
3 - с содой и разрыхлителем 50/50
⠀
✅Оладьи с содой получаются самыми пышными, и не опадают после жарки. Но я отношусь к тем, кто чувствует лёгкий привкус соды в готовых оладьях. Если у вас нет подобного, просто готовьте оладьи на соде.
⠀
✅Оладьи на разрыхлителе отлично поднимаются при жарке, но сильно опадают после неё. Получаются не такими пышными, и пористыми, но все равно, вкусными.
⠀
✅Оладьи на соде и разрыхлителе (1:1) немного опадают после жарки. Но остаются достаточно пышными, пористыми, при этом, не имеют привкуса соды. На мой взгляд - это оптимальный вариант, когда и внешний вид и вкус👌
⠀
Лайфхак✅
Чтобы оладьи получились максимально ровными - отсадите их из мешка: кондитерского, или обычного плотного.
⠀
▪️Пышные оладьи▪️
⠀
Ингредиенты (на 15-20 шт):
▪️Кефир (у меня 3,2%) - 300 гр
▪️Яйцо - 1 шт
▪️Сахар - 50 гр
▪️Соль - 2 гр (¼ ч.л)
▪️Мука пшеничная - 220 гр
♾
▪️Сода - 2,5 гр (⅓ ч.л.)
▪️Разрыхлитель - 2,5 гр (⅓ ч.л.)
либо сода, или разрыхлитель - 5 гр - это 1 чайная ложка
⠀
Для жарки✔️
▪️Растительное масло б/з запаха
⠀
Приготовление:
⠀
✅Кефир (комнатной t, или из холодильника) подогреваем в микроволновке до тёплого состояния (1-1,5 мин).
⠀
1. В миске соединяем тёплый кефир (300 гр), яйцо (1 шт), сахар (50 гр), соль (2 гр) перемешиваем. Добавляем муку (220 гр), тщательно перемешиваем до однородности.
⠀
2. Просеиваем в тесто соду (2,5 гр), разрыхлитель (2,5 гр), хорошо перемешиваем. И после этого больше тесто не мешаем. Оставляем его при комнатной t на 15 мин.
⠀
3. На разогретую сковороду с растит. маслом (огонь средний, 7 из 9) выкладываем по 1 ст. ложке теста, готовим 1-1,5 мин до подрумянивания нижней стороны. Переворачиваем, немного убавляем огонь (у меня 6 из 9), накрываем крышкой, готовим ещё 1,5-2 мин под крышкой, до готовности нижней стороны.
⠀
4. Наслаждаемся✨
Кристина·
Мама двоих (1 год, 6 лет)
Всем спасибо !
Приготовила