umm.almira
Rayana·Мама троих детей
Вкусные котлеты или люля: проверенный рецепт от опытных хозяек! Поделитесь секретом?
Девочки, поделитесь пожалуйста проверенным рецептом котлет или люля. Сколько всего готовила и выпекала , но вот ни разу не смогла приготовить прям вкусных котлет🥲
20.09.2024
1
Комментарии
Мясные или куриные? Мясные - фарш жирноватый, мякиш хлеба размоченный в молоке или воде(или тертая сырая картошка, кабачок), лук рубленый, соль перец паприка, все смешать чуть отбить, панирую в сухарях и жарю, довожу на маленьком огне под крышкой или в духовке. На люля только фарш соль перец лук. 30% жира должно быть в фарше, чтобы не был сухим
20.09.2024 Нравится Ответить
Вот все так делаю, кроме жира 🥲этот момент не разбираюсь так как уже готовый фарш беру
20.09.2024 Нравится Ответить
@umm.almira, там не колючей стороне терки надо перетереть в Фарш 2 средние картошки и один лук
Соль и перец и всё
20.09.2024 Нравится Ответить
Все как выше написали, только котлетную массу со всеми ингридиентами через мясорубку второй раз пропусксю, чтоб все было однородно. Обязательно добавляю яйцо и пищ.соду прям чуть чуть, с пол чайной ложки. Они бывают пышными. Могу и чеснок добавить.