Рецепт пиццы: тесто, соус, сыр, начинка

Девочки, всем доброй ночи🫶🏻

Хочу делиться тут рецептами, вдруг кому будет полезно. И наверное начну с пиццы😅 рецепт который проверен мной 1045 раз

Для теста ( на две средней пиццы):

Мука 400гр

Теплая вода 250мл

Дрожжи 7гр

Сахар 1 чайная ложка

Соль пол чайной ложки

Подсолнечное масло 30гр

В воду добавляем дрожжи, сахар и соль. Размешиваем, добавляем все в муку. Замешиваем тесто, мука у всех может быть разная, поэтому муки может уйти чуть больше. Тесто должно быть мягким, не забитым мукой, эластичным. Как замешали, добавляем 30гр подсолнечного масла и вмешиваем его в тесто. Минут 5-7 руками. В миксере тестомешалкой намного удобнее и легче😅 Оставляем тесто при комнатной температуре подниматься на минут 40. После переворачиваем противень духовки обратной стороной, раскладываем пергамент по размеру листа и сыпем манную крупу. Делим тесто на две части, и одну часть присыпая манной крупой начинаем формировать круг. Можно руками, можно скалкой. Рассказываем примерно толщиной 0.5см. Манная крупа даст характерный хруст и аппетитную корочку😊

Так же поделюсь рецептом томатного соуса для пиццы (так же на 2 пиццы):

Помидоры 0.5кг

Зубчик чеснока

Паприка 1 чайная ложка

Подсолнечное масло 2 ст. ложки

Помидоры нужно полить кипятком, дать немного постоять и очистить от шкурки. Взбить все блендером, чтобы перемолоть всю мякоть с соком. Ставим скородку на плиту, льем подсолнечное масло и помидоры. Немножко увариваем, буквально минуту-две. Добавляем паприку и чеснок. Еще немного варим до консистенции не сильно жидкого, но и не густого соуса. Остужаем и все готово.

В начинку можете класть все что угодно, я использую сыр моцарелла от фирмы bonfesto. Он вкусный и хорошо тянется. Около 4000тг за 1кг. Но и самый обычный твердый сыр подойдет. Главное чтобы сыр не подгорал. На одну пиццу в среднем 150-200гр сыра.

Тесто-соус-сыр-начинка. Я обычно кладу колбаску или охотничьи сосиски. Иногда сладкий перец с кукурузой. Очень вкусно получается.

Так же можете приготовить пиццу цезарь. Вместо томатного соуса майонез с зубчиком чеснока, сыр, помидоры, обжаренная заранее курочка и листья салата.

Готовим пиццу на максимальном градусе вашей духовки, у меня это 220. Режим верх-низ. Нужно чтобы духовка прогрелась как следует. Ставлю на самый верхний отсек куда помещается противень. Готовится пицца буквально за минут 10, до момента пока образуется характерная корочка и золотой румянец. Если переживаете что низ не пропечется, можете когда уже появился легкий румянец поставить лист по середине духовки. Так она доготовится с обоих сторон. Но очень важно чтобы она приготовилась именно на самой верхней полке, мы создаем типа печь как в ресторанах😅

Так же пиццу можно замораживать и закидывать в духовку не размораживая. Отличная заготовка, быстро и вкусно🥰

Буду рада быть полезной, и дайте в комментариях обратную связь, писать ли еще какие нибудь рецепты😅

пицца рецепт выпечка

Когда нашла идеальный рецепт теста для пиццы,и теперь хочешь ее готовить каждый день 😍 Дальше прикрепила рецепт теста,все смешиваем в том порядке в котором написано в рецепте,муку добавляем в самом конце вымешиваем тесто до гладкости,потом смазываем оливковым или подсолнечным маслом тару где будем выдерживать тесто,накрываем пленкой и убираем в холодильник,самое главное это выдержка теста в холодильнике от 12 до 48 часов,иначе будет не то! С этого количества получается 2 пиццы. Тесто не раскатываем,только руками растягиваем в разные стороны и формируем бортики,обваливать в манке для хрустящей корочки👩🏼 🍳🤍

Как приготовить тесто на чебуреки?

Теперь тесто на чебуреки ,делать буду так 🥰. Крутой кипяток 200мл .чайная ложка соли. 3 столовой ложки растительного масла, и мука примерно 300-400грамм. В кипяток насыпаем соль, вливаем масло ,и мука все замешиваем . Тесто получается супер тонким ,когда его расскатываешь .

Рецепт шикарного теста

Шикарненькое тесто, которое никогда меня не подводило, проверено мною годами и я очень люблю этот рецепт) 250 мл тёплого молока Чайная ложка дрожжей Столовая сахара. Перемешиваем и оставляем минут на 10, как появилась шапочка добавляем чайную ложку соли, два желтка и грамм 80-100 сливочного масла ( можно без него ). Далее постепенно добавляем муку. Тесто должно быть липкое, а чтоб сильно к рукам не прилипало добавляем подсолнечное масло и работаем с ним. Когда комок уже будет готов, накрываем пленкой и кухонным полотенцем. Оставляем на час, через час снова проминаем и снова убираем на час) (если торопитесь, 40-50 минут тож хватит) Подойдёт абсолютно для любой выпечки в духовке, как сладкой, так и не сладкой. Если сладкая нужна, то добавляете больше сахара) Можно хранить пару дней в холодильнике в пакете, оно все ещё останется рабочим)

как же я люблю свою пиццу , а эти бортики 🤌🏻

как же я люблю свою пиццу , а эти бортики 🤌🏻 Ингредиенты для теста, на две пиццы (или на три не большие) : Мука 600 гр ( может уйти чуть больше) Вода 330мл Масло сливочное 100 гр Масло оливковое 45 мл Дрожжи 12гр Соль 1 ч.л. Сахар 1 ч.л. _Приготовление: 1.На дно миски выливаем оливковое масло, добавляем все ингредиенты , кроме сливочного масла, и замешиваем тесто. далее добавляем в тесто растопленное сливочное масло, и дальше месте тесто , пока не впивается масло в него, вот на этом этапе вам понадобится терпение , самое главное не сдаваться, если есть тестомес , то это отлично, я там замешиваю. 2.Готовое тесто накрываем плёнкой и салфеткой. Убираем на час а пока тесто поднимается, лучше включить духовку на максимум , чтоб она прям хорошенько разогрелась. 3.разделить тесто на 2 части, растянуться руками на манной крупе с мукой, манка придает хрустящесть, добавить любимый соус, начинку и отправить в разогретую духовку на максимум что есть градус, примерно на 20 минут. а вообще лучше ориентироваться на сыр, когда он станет чуть с румянцем, тогда доставайте . Готово! Приятного аппетита 🦦

Закуска из кабачка

Закуска из кабачка) Бвстро и оч вкусно. Кабачок чистим и нарезаем кубиком Добавляем муку и копченую паприку по ложке Обжариваем на масле Перекладываем в тарелку и добавляем соевый соус, укроп и чеснок давленный. Пниятного аппетита) В золодном виде еще вкуснее Можно перебить блендером, и на хлеб) Так же по желанию можнл ложку сметаны или майонеза )