Рецепт пиццы: тесто, соус, сыр, начинка

Девочки, всем доброй ночи🫶🏻

Хочу делиться тут рецептами, вдруг кому будет полезно. И наверное начну с пиццы😅 рецепт который проверен мной 1045 раз

Для теста ( на две средней пиццы):

Мука 400гр

Теплая вода 250мл

Дрожжи 7гр

Сахар 1 чайная ложка

Соль пол чайной ложки

Подсолнечное масло 30гр

В воду добавляем дрожжи, сахар и соль. Размешиваем, добавляем все в муку. Замешиваем тесто, мука у всех может быть разная, поэтому муки может уйти чуть больше. Тесто должно быть мягким, не забитым мукой, эластичным. Как замешали, добавляем 30гр подсолнечного масла и вмешиваем его в тесто. Минут 5-7 руками. В миксере тестомешалкой намного удобнее и легче😅 Оставляем тесто при комнатной температуре подниматься на минут 40. После переворачиваем противень духовки обратной стороной, раскладываем пергамент по размеру листа и сыпем манную крупу. Делим тесто на две части, и одну часть присыпая манной крупой начинаем формировать круг. Можно руками, можно скалкой. Рассказываем примерно толщиной 0.5см. Манная крупа даст характерный хруст и аппетитную корочку😊

Так же поделюсь рецептом томатного соуса для пиццы (так же на 2 пиццы):

Помидоры 0.5кг

Зубчик чеснока

Паприка 1 чайная ложка

Подсолнечное масло 2 ст. ложки

Помидоры нужно полить кипятком, дать немного постоять и очистить от шкурки. Взбить все блендером, чтобы перемолоть всю мякоть с соком. Ставим скородку на плиту, льем подсолнечное масло и помидоры. Немножко увариваем, буквально минуту-две. Добавляем паприку и чеснок. Еще немного варим до консистенции не сильно жидкого, но и не густого соуса. Остужаем и все готово.

В начинку можете класть все что угодно, я использую сыр моцарелла от фирмы bonfesto. Он вкусный и хорошо тянется. Около 4000тг за 1кг. Но и самый обычный твердый сыр подойдет. Главное чтобы сыр не подгорал. На одну пиццу в среднем 150-200гр сыра.

Тесто-соус-сыр-начинка. Я обычно кладу колбаску или охотничьи сосиски. Иногда сладкий перец с кукурузой. Очень вкусно получается.

Так же можете приготовить пиццу цезарь. Вместо томатного соуса майонез с зубчиком чеснока, сыр, помидоры, обжаренная заранее курочка и листья салата.

Готовим пиццу на максимальном градусе вашей духовки, у меня это 220. Режим верх-низ. Нужно чтобы духовка прогрелась как следует. Ставлю на самый верхний отсек куда помещается противень. Готовится пицца буквально за минут 10, до момента пока образуется характерная корочка и золотой румянец. Если переживаете что низ не пропечется, можете когда уже появился легкий румянец поставить лист по середине духовки. Так она доготовится с обоих сторон. Но очень важно чтобы она приготовилась именно на самой верхней полке, мы создаем типа печь как в ресторанах😅

Так же пиццу можно замораживать и закидывать в духовку не размораживая. Отличная заготовка, быстро и вкусно🥰

Буду рада быть полезной, и дайте в комментариях обратную связь, писать ли еще какие нибудь рецепты😅