Брюссельскую капусту вымыть, удалить желтые листики, обрезать кочерыжки и сделать на них крестообразный надрез. Положить капусту в кипящую воду на 3 минуты, снять с огня, воду слить и вскипятить новую воду. Отварить капусту с добавлением сока половины лимона 5 минут. Все это необходимо для того, чтобы убрать горечь капусты.
Грибы почистить, вымыть и отварить в кипящей и предварительно подсоленной воде около 7-8 минут. Дать стечь воде, откинув на дуршлаг или сито.
Болгарский перец помыть, плодоножку не удалять. Включить на 180°С. На противень, застеленный пергаментом положить перец и отправить в духовку на 20 минут. Через минут 10 перевернуть перец на другую сторону. Положить перец в плотный полиэтиленовый пакет, хорошо закрыть и оставить на 10 минут. Теперь можно легко очистить перец от кожицы, удалить семена и плодоножку. Перец порезать тонкими пластинками.
На сковороде обжарить грибы 5 минут, чтобы ушла лишняя влага. Далее добавить капусту и слегка их обжарить.
Делаем соус. Смешать зубчик чеснока (натереть на мелкой терке или пропустить через пресс) бальзамический уксус, лимонный сок, соль, перец и добавить мелко рубленную зелень петрушки, оливковое масло
Смешать в миске грибы, капусту, перец и заправить соусом, посыпать орешками
Альменова Ольга·
Мама сына (10 лет)
САЛАТ ИЗ БРЮССЕЛЬСКОЙ КАПУСТЫ
• Капуста брюссельская - 250 г.
• Перец болгарский - 1 шт.
• Шампиньоны - 150 г.
• Масло оливковое
• Соль - по вкусу
• Орехи кедровые (не обязательно)
• Бальзамический уксус - 1/2 ч.л.
• Лимонный сок - 1 ст.л.
• Перец черный - по вкусу
• Чеснок - 1 зубчик
• Петрушка - 5 веток
Брюссельскую капусту вымыть, удалить желтые листики, обрезать кочерыжки и сделать на них крестообразный надрез. Положить капусту в кипящую воду на 3 минуты, снять с огня, воду слить и вскипятить новую воду. Отварить капусту с добавлением сока половины лимона 5 минут. Все это необходимо для того, чтобы убрать горечь капусты.
Грибы почистить, вымыть и отварить в кипящей и предварительно подсоленной воде около 7-8 минут. Дать стечь воде, откинув на дуршлаг или сито.
Болгарский перец помыть, плодоножку не удалять. Включить на 180°С. На противень, застеленный пергаментом положить перец и отправить в духовку на 20 минут. Через минут 10 перевернуть перец на другую сторону. Положить перец в плотный полиэтиленовый пакет, хорошо закрыть и оставить на 10 минут. Теперь можно легко очистить перец от кожицы, удалить семена и плодоножку. Перец порезать тонкими пластинками.
На сковороде обжарить грибы 5 минут, чтобы ушла лишняя влага. Далее добавить капусту и слегка их обжарить.
Делаем соус. Смешать зубчик чеснока (натереть на мелкой терке или пропустить через пресс) бальзамический уксус, лимонный сок, соль, перец и добавить мелко рубленную зелень петрушки, оливковое масло
Смешать в миске грибы, капусту, перец и заправить соусом, посыпать орешками