Запись из каналаРецепты
Девочки, подскажите, какую часть говядину нужно для гуляша покупать? И в чем секрет приготовления говядины, чтоб мясо не было жёстким и таяло во рту? Вообщем сколько бы долго не тушила, всегда волокно жёсткое... То же самое и с пловом из говядины...
Тест. Отвечать не задумываясь) Потом ответ озвучу) Как говорят? Продолжите фразу: Жадина-говядина, .........
Продолжите дразнилку: «Жадина-говядина..»
Девочки, подскажите, как готовите говядину для прикорма? Нам 8 месяцев, первая говядина.
Где купить говядину на фарш хорошую и не сильно дорого?
Дорогие девочки, мне нужна помощь. Возможно кто-то оказывался в такой же ситуации. Очень низкий гемоглобин,препарат железа принимаю. Врач говорит нужно есть гранат,зеленые яблоки и говядину. Проблема в говядине, вернее в том что я ее не выношу. Ни запаха,ни вкуса. Простите,меня выворачивает от нее. Но я понимаю что надо. Может кто-то знает такие рецепты при котором вкус и запах говядины сбивается.
Танечка 🌸·
Если говядина старая то возможно
Я тушу в мультиварке часа 1,5-2 в зависимости от количества
Беру вырезку всегда без жира
Sofi·
Мама двоих (5 лет, 8 лет)
Берите телятину. И ту часть коровы которая меньше всего двигается )
Sofi··
Мама двоих (5 лет, 8 лет)
Я беру в основном на фарш чаще всего переднюю ляжку. Часть оставляю на плов и гуляш, и норм очень мягкое получается. Телятина
Анастасия·
Мама двоих (1 год, 8 лет)
Резать поперек волокон, на гуляш или в плов, любой кусок.
На суп люблю срез голени с куском кости, вот на фото.
Екатерина·
Я ещё немного отбиваю. Совсем не сильно чтоб волокна разбить
Лила·
Мама дочки (2 года), беременна (13 нед.)
Я когда в молодости работала официантом в кафе, взрослая женщина повар рассказывала секрет мягкого говядины, это - щепотка соды, опробовано не раз, всегда мягкая 👌
Натали··
Ух ты, спасибо, а в какой момент её добавлять?)
Лила··
Мама дочки (2 года), беременна (13 нед.)
я ее обычно добавляю когда обжариваю мясо в самом начале, а при варке в конце, когда мясо варилось часа 2, я его попробовала, поняла что жестковато, бросила на кончике ножа соду и варю еще пол часа.
Алина ·
Варю говядину от 3х часов.. Лучше около 5ти. Уже нарезанную. Всегда мягкое, поваром работаю😄