Режимы жарка, выпечка идут без давления
Но я ими не пользуюсь

У нас другая, у неё просто надо снять клапан. До этого была чисто скороварка, там нельзя было готовить без давления.

У менч похожая, и если не закрывать клапан, то режим готовки так и не включится... он включается, когда она набирает нужное давление.

У меня нельзя режим скороварки отключить, режим жарка только. Но ч не пользуюсь им

А что вы хотите приготовить,обычно в таких только жарка или каша без давления.

Не закрывать клапан