Как сварить борщ?

Смотря еще какая кастрюля. Если с толстым дном и которая долго держит тепло, то после крышку не надо закрывать, чтобы он остыл, иначе он цвет теряет

Свеклу слегка поджарить с уксусом и добавлять в самом конце, если свеклу переварить, борщ будет оранжевый, а свекла посереет.

Я свеклу поджариваю отдельно на сковороде и добавляю туда чайную ложку уксуса( смотря какая кастрюля у вас получается, можно чуть больше) и добавляю ее в последнюю очередь в кастрюлю, мин 5-7 на небольшом огне и выключаю

Я варю в мультиварке и в обычной , всегда красный . Секрет в свекле . Скажите как вы свеклу в борщ добавляете?

1. Добавлять в обжарку свеклы уксус

2. В кружке отдельно заварить кипятком натертую свёклу (где-то столовую ложку), дать настояться и в самом конце вылить в готовый борщ

3. Не перекипячивать при разогревании

И вуалябля

Когда трете свеклу, отложите часть в миску и залейте водой

За 5 минут до окончания готовки борща вылейте отстоявшуюся воду в кастрюлю.

И будет вам бордовый борщ, это натуральный краситель

Я варю свеклу отдельно и добавляю за 5 мин до готовности

У меня ощущение , что всё зависит от свеклы. Иногда у меня розовая вода, иногда нормальный борщ.

Вместо уксуса подойдет лимонный сок

Поджарку со свеклой надо в конце кидать-тогда будет насыщеннее цветом

От свеклы зависит. От молодой борщ яркий, но чем старше свекла, тем бледнее борщ.

Чтоб не терял цвет в процессе варки, после добавления свеклы добавляю щепотку лимонной кислоты или чайную ложку сока лимона

Свёклу добавлять за 5-10 минут до готовности. Предварительно тушу в сковороде.

Чем дольше она будет плавать в супе, тем цвет бледнее

Девчонки, спасибо всем вам за советы.

Для себя поняла, что я «передерживаю» свеклу. Ну и конкретно сегодня взяла из прошлогоднего урожая - наверное тоже сыграло роль.

Буду экспериментировать по вашим советам, авось все и получится))

Лучший борщ по рецепту свекольника от Энди Шефа💔