Не закатываю.
В банку: огурцы, лист хрена, смородины, зонтик укропа, 5-6 зубчиков чеснока.
На 1 литр воды 3 ложки соли.
Залить рассолом, оставить на 3 дня. На 3 сутки рассол сливаем в кастрюлю и доводим до кипения. Только закипел, отставляем.
В банку сверху засыпать столовую ложку сухой горчицы.
Когда рассол остынет до комнатной температуры, залить его в банку.
Я хранила под столом, после вскрытия - в холодильнике.

Холодным способом делаю, главное - хорошо банки простерилизовать. Заливаем рассолом и в холодильник.

Соль не йодированная

Мыть банки содой, огурцы замачивать и мыть губкой. Взрываются значит грязь попала