Как приготовить кабачки по-корейски на зиму: простой рецепт с морковью и перцем, вкуснятина!

Кабачки по корейски

Кабачок - 1 кг

Морковь - 2-3 шт.

Перец сладкий красный - 2-3 шт.

Чеснок - 1 головка

Пряности для корейской моркови - 1-2 ч. ложки

Для маринада:

Сахар - 0,5 стакана

Уксус 6% - 0,5 стакана

Масло растительное - 0,5 стакана

Соль - 1 ст. ложка

Кабачки и морковь вымыть, очистить и натереть на терке для моркови по-корейски

Вымыть перец, удалить семена. Перец нарезать соломкой.

Очистить чеснок. Натереть на мелкой терке или раздавить прессом. Я заменила сухим.

Овощи, чеснок и пряности перемешать. Поставить в холодильник на 5 часов. Я оставляла на ночь или на сутки. Как было время.

Приготовить маринад. Для этого смешать уксус, сахар, соль. Добавить растительное масло и снова тщательно перемешать. Не нагревать.

Салат разложить по стерилизованным банкам.

Стерилизовать кабачки по-корейски в литровых банках 25-30 минут (в пол-литровых 15-20 минут), затем банки закатать.