Какой малиновый конфи лучше?
Девочки,всем привет🌸пеку доченьки тортик красный бархат на день рождение.Хочу сделать малиновое конфи. В интернете рецептов полно: на кукурузном крахмале, желатине, агар агаре.🤪 Вопрос: какой лучше ?и у кого может есть проверенный рецепт 🙏
Ната·
Смотря какого эффекта хотите. Я практически всегда делаю с крахмалом,получается нежная консистенция, с желатином будет как желе, на пектине как джем
Анастасия··
Мама двоих (младенец)
Тоже хочу нежной консистенции. А крахмал обязательно кукурузный, картофельный не подойдёт?
Ната··
кукурузный нужен)у картофельного привкус и другая клейковина
Олеся·
Мама двоих (8 лет, 12 лет)
Всегда делала на кукурузном крахмале
Анастасия··
Мама двоих (младенец)
а сколько по времени он должен постоять,чтобы можно было торт собирать?
Олеся··
Мама двоих (8 лет, 12 лет)
я обычно готовила с вечера, утром собирала. Главное - это бортики из стабильного крема, чтобы конфи не протек. Затем нужно время для стабилизация торта после сборки, до того как нанесете финишное покрытие. И все будет супер👍🏻
Анастасия··
Мама двоих (младенец)
спасибо большое за советы 🌸
Анастасия·
Тоже делаю на кукурузном крахмале
На картофельном тоже можно, но, если нужна нежная структура, то лучше кукурузный
Мне на картофельном не понравилось
Анастасия··
Мама двоих (младенец)
Спасибо большое,будем на кукурузном делать)
Анна·
Мама дочки (1 год)
Я делаю на агаре,стабильнее, мне кажется, начинка
Анна·
Я на кукурузном делаю всегда
Kasss·
Мама двоих (2 года, 8 лет)
На крахмале кукурузном всегда делаю