Почему взрываются банки с огурцами?
Девочки.. я сдаюсь.. я не понимаю что я делаю не так.. дурацкие огурцы.. не получаются и все🤪😩 каждый раз банки взрываются. И стерилизую и заливаю кипятком и все равно нет🫣 все можно выбрасывать😩
Запись из каналаДача, сад и огородКомментарии
Вот огурцы, квасятся, 3й день стоят - молочнокислые бактерии еще бодры и веселы, и пока они не закончат бродить, естественно нельзя закатать - тк они выделяют газ, который и срывает крышку
Вообще если только с солью делаете, то это по сути квашение (ферментация).
Закатывать можно только после того, как процесс брожения закончился.
Те сначала залить рассолом как в рецепте на ваших приправах, потом дать постоять 4-7 дней при комнатной температуре (не закатывая крышкой, просто прикрыв), постоянно следить чтобы рассол закрывал огурцы.
И только когда рассол перестанет быть мутным и перестанут идти пузыри, только тогда можно закатывать.
КристинаМама сына (5 лет)
Если вы делали без сахара и уксуса, а только то, что было в приправе, то этих ингредиентов и не хватило.
Наталия НестероваМама двоих (1 год, 6 лет)
@kristi_dela, то есть получается без кислоты вообще не закатать огурцы?)
@tatanesterova без кислоты это холодный способ, который хранится в холодном погребе. Обычно при таком способе огурцы укладываются в банку, заливают холодной водой с солью, день квасят в тепле и спускают в погреб. Там нет никакой стерилизации, идёт естественное брожение. Мама такие делает в 3л банках и под капроновой крышкой. Используют их для винегрета, рассольника и там где вкус огурцов нужен ядреный;хрустящий, а не со вкусом уксуса, лимонной кислоты. А для маринованных всегда используют как консервант уксус или аналоги замены🤗. Мне лично вкус уксуса не нравится, всегда делаю с лимонной и она в такой дозе, что хватает для хранения продукта и рассол хоть пей😅 . В принципе сколько рецептов читала, не встречала, чтобы только соль и сахар добавляют. Да в некоторых офигиваю сколько уксуса льют, неужели людям нравится вкус магазиных огурцов, когда вырастили его сами и там все труды угробить на консервации. Но это так...лирическое отступление ( негодование)🤣
Всегда делаю по этому рецепту, ниразу не взорвались. Попробуй хоть пару банок на пробу сделать.
И специи обычно на рынке беру😅, готовые никогда не использовала. Какой хоть там состав?🙃
На 1 л банку ( по рассолу 0,5 л) кладу 1 ст.л соли, 2 ст.л сахара, 3/ 4ч.л лимонной кислоты. В банку из специй чеснок (4-5зубчиков), листы хрена, рубленый укроп, чёрный и душистый перец по 4 горошине- это если классика для меня, можно ещё добавить семена горчицы 1/2 ч.л. и 1/2- 1 ч.л. кориандр- если хочется вкус более пряный хочется.
Банки мою в посудомойке, укладываю огурцы ( до этого они 5ч- до суток отмачивались в воде ( получаются хрустящими) и напитаны влагой, меньше рассола забирают в себя пока стоят). 2 раза заливаю кипятком, оставляю на 15 минут и сливаю. Первый слив в раковину, второй заливается, после повторного залива, сливаю в кастрюлю кипячу, добавляю немного запас воды и делается на нем рассол.
Наталия НестероваМама двоих (1 год, 6 лет)
Я делала без уксуса и сахара.. только соль, по рецепту с упаковки приправы для засолки огурцов😅
ElenМама сына (6 лет)
@tatanesterova уксус и сахар это консервант , ну думаю что на одной соли можно уехать далеко 🤔
Ещё из канала «Дача, сад и огород»
СРОЧНО! Девочки в МЧС звонить нужно? Змея дома . Она оказывается большая . Брат пытался ее убить сам,она уползла под…
СРОЧНО! Девочки в МЧС звонить нужно? Змея дома . Она оказывается большая . Брат пытался ее убить сам,она уползла под кухонный шкаф. Куда звонить ?😩😩😩😩
Уронила контейнер с пауком! Где паук на фото? Надеюсь, сдохнет до приезда мужа, закрыла тазиком!
Уронила контейнер с пауком 😭😭😩😩😩найдите паука на фото Надеюсь он сдохнет пока муж приедет 😩я нашла и закрыла его тазиком
Как пережить развод и отпустить любовь к мужу?
Девочки, те кто любил мужа, как вы пережили развод? Эта привязанность и любовь проходит?становится ли легче? Я скоро с ума сойду 😩😩😩😩😩😩😩😩😩
Девочки, накипело. Уже крышу сносит не по-детски. Не могу переносить больше ор. Старшая вечно воет, что ей жизнь не та.…
Девочки, накипело. Уже крышу сносит не по-детски. Не могу переносить больше ор. Старшая вечно воет, что ей жизнь не та. А младшая орет так, что просто невозможно выносить. Уши закладывает, реально. И они меняются, по очереди кто-то недоволен. В итоге бесконечное вытье, крики, топанье ногами. Я уже не просто говно в проруби, а унылое говно в проруби. Не знаю что делать и куда податься. Хоть узелок собирай и уходи в туман. Подруга говорит, что если я еще не сдохла в этих обстоятельствах, то можно записать в список успехов. Но бляяяяяяяяяяяяяяя!!!!!!!!!!!!!!!!!! Я не знаю что делать с моими девками!!!!!!!!!!! Любой писк меня уже выводит из себя, я стараюсь держать себя в руках, но у меня в глазах просто ярость. Вчера они обе пришли к нам в кровать и я просто висела над пропастью во ржи, потом все тело болело, как будто меня поезд переехал, а потом «мама вставай, я хочу кушать!» из туалета крики «Мамаааааа, подай мне бумажку!» Бля, 6 утра, какой нахрен кушать? Как какую-то хренотню сделать, так уже все взрослые! А как бумажку туалетную взять, так срочно мама нужна. И всегда! Всегда они хотят чего-то противоположного, ты хоть сдохни, но сделай горячее холодное мороженое, но обязательно одно шоколадное, а второе клубничное. Сил нет моих. 😩😩😩😩😩😩😩😩😩😩😩😩😩😩😩😩😩😩😩😩😩😩😩😩😩😩😩😩😩😩😩😩😩😩😩😩😩😩😩😩😩😩😩😩😩😩😩😩😩😩😩
Елена·Мама сына (6 лет)
А приправу добавляли? У меня у мамы которые с приправой не получались.
·Ответить