ХОЛОДНЫЙ КОФЕ. РЕЦЕПТЫ КАК ВЫБРАТЬ КОФЕ ☕

ХОЛОДНЫЙ КОФЕ. РЕЦЕПТЫ

КАК ВЫБРАТЬ КОФЕ ☕

Лучше всего выбирать 100% арабику мытой обработки, высокогорную, так как она имеет более интересный и богатый вкусовой букет: от шоколадно-орехового до фруктово-ягодного и цитрусового. А это то, что нужно для летних вкусов!

⭐ РЕЦЕПТ №1. КОЛД-БРЮ

Колд-брю — это кофе, который долго заваривают холодной водой. Напиток получается мягче, чем приготовленный традиционными способами. Вода не обязательно должна быть ледяной — можно взять прохладную или даже комнатной температуры.

Кофе нужен крупного помола: частицы должны быть примерно с гранулы сахара. Как правило, молотый кофе в магазинах продают в мелком помоле: с таким кофе напиток будет слишком горьким и резким. Поэтому для колд-брю лучше всего покупать кофе в зернах и молоть их.

Ингредиенты на 3 порции:

- Вода 3 чашки

- Кофе крупного помола 1/2 чашки

- Лед 1—3 кубика

Шаг 1. Кофе всыпьте во френч-пресс или другую тару для заваривания. Залейте водой и закройте крышкой. Уберите в холодильник на 8—24 часа. Чем дольше заваривать напиток, тем крепче и насыщеннее он будет.

Удобнее всего заваривать кофе с вечера: с утра у вас будет готовый напиток.

Шаг 2. Если вы заваривали кофе не во френч-прессе, процедите его через мелкое сито или марлю. Если использовали френч-пресс, просто опустите встроенный фильтр.

Шаг 3. Разлейте кофе по стаканам со льдом. Подавайте чистым или разбавьте водой, молоком или сливками, добавьте любимый сироп.

⭐РЕЦЕПТ № 2. БАМБЛ

Напиток на основе эспрессо с апельсиновым соком и карамельным сиропом. Для бамбла можно взять кофе из кофемашины или гейзерной кофеварки. Это мой фаворит среди холодных кофейных напитков — бодрит сильнее любого энергетика.

Самый вкусный бамбл получается со свежевыжатым соком. Но можно взять и пакетированный. Лед я использовала колотый — он быстрее охлаждает напиток. Но подойдут и кубики.

Ингредиенты на 1 порцию:

- Кофе 50—60 мл

- Апельсины 2 шт.

- Карамельный сироп 1 ст. л.

- Лед 1/2 стакана

Шаг 1. Выжмите сок из апельсинов.

Шаг 2. Сварите кофе.

Шаг 3. Лед всыпьте в стакан. Влейте апельсиновый сок, добавьте карамельный сироп, затем — эспрессо.

Если влить кофе плавно, напиток получится двухслойным: это очень эффектно выглядит. Если влить резко, слои смешаются, но на вкус это не повлияет. Сразу подавайте.

⭐ РЕЦЕПТ № 3. ЭСПРЕССО-ТОНИК

Еще один вариант освежающего кофейного напитка. Для основы можно взять кофе из кофемашины или гейзерной кофеварки.

Тоник лучше всего подойдет классический, без добавок. Соотношение тоника и кофе можно менять на свой вкус. Лед можно взять колотый или в кубиках.

Ингредиенты на 1 порцию:

- Тоник 150 мл

- Кофе 50—60 мл

- Лед 1/2 стакана

Шаг 1. Сварите кофе.

Шаг 2. Лед всыпьте в стакан. Налейте тоник, затем аккуратно влейте в стакан кофе. Пропорции тоника и кофе можно регулировать на свой вкус. Сразу подавайте.

⭐ РЕЦЕПТ № 4. АЙС-ЛАТТЕ

Летняя альтернатива классическому латте. Можно готовить его на растительном молоке, добавлять любые сиропы. В основе напитка — эспрессо, кофе из кофемашины или гейзерной кофеварки.

Из дополнительного инвентаря понадобится капучинатор — ручной или автоматический с холодным режимом. Если их нет, можно взбить молоко в блендере.

Ингредиенты на 1 порцию:

- Молоко 100 мл

- Кофе 50—60 мл

- Лед 1/2 стакана

Шаг 1. Сварите кофе.

Шаг 2. Молоко взбейте в пену.

Шаг 3. Всыпьте лед в стакан. Влейте молочную пену, сверху медленно влейте эспрессо — получится красивый слоеный напиток.

Шаг 4. Подавайте айс-латте — можно украсить его взбитыми сливками.

⭐ РЕЦЕПТ № 5. ФРАППУЧИНО.

Самый калорийный и сладкий напиток в подборке. Можно украсить его классическими для фраппучино добавками — взбитыми сливками и шоколадным топингом. Можно купить готовый шоколадный соус или сделать топинг самомстоятельно.

В основе напитка — эспрессо, кофе из кофемашины или гейзерной кофеварки. Его можно смешать с молоком или сливками. Я выбрала вариант полегче, с молоком. Для приготовления понадобится блендер.

Ингредиенты на 1 порцию:

- Для шоколадного топинга Молочный шоколад 100 г

Сливки 60 мл;

- Для напитка Молоко 100 мл

- Кофе 50—60 мл

- Лед 4 средних кубика или 1/2 стакана колотого льда

- Взбитые сливки 20 г

- Сироп 15 г

Шаг 1. Приготовим шоколадный топинг. Разогрейте сливки в сотейнике на среднем огне. Небольшими порциями выкладывайте шоколад, постоянно помешивая венчиком. Шоколад должен полностью раствориться.

Получившуюся смесь немного охладите и перелейте в тару с тонким носиком или баночку.

Шаг 2. Приготовьте кофе.

Шаг 3. Всыпьте лед в блендер, влейте молоко и эспрессо. Добавьте сироп или топинг: я взяла карамельный. Хорошо взбейте.

Шаг 4. Украсьте напиток шапкой из охлажденных взбитых сливок. Полейте шоколадным топингом и подавайте.

⭐ РЕЦЕПТ № 6. КОФЕ ГЛЯСЕ

Это кофе со сливочным мороженым, который обычно готовят на основе американо. Но можно использовать и фильтр-кофе. Его можно сварить в воронке v60 или взять дрип-пакет. Дрипы есть во многих супермаркетах и доставках. Это простой способ приготовить фильтр-кофе без специального оборудования.

Если хотите приготовить глясе на основе американо, сварите кофе тем же способом, что и в других рецептах, и разбавьте горячей водой в соотношении 1:1.

Ингредиенты на 1 порцию:

- Горячая вода 150 мл

- Пломбир 100 г

- Кофе в дрип-пакете 1 шт.

Шаг 1. Сварите кофе по инструкции на дрип-пакете.

Шаг 2. Выложите в горячий кофе 2 шарика мороженого.

Шаг 3. Подавайте напиток с чайной ложкой.