С радостью делюсь!❤
Яйцо — 1 шт
Молоко — 100 мл
Мука пшеничная — 230 г
Соль — 1 щепотка
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Масло сливочное — 50 г
Сахар — 20 г
В муку добавить соль, разрыхлитель, сахар, перемешать. Затем добавить сливочное масло, порубить ножом в этой муке, потом быстро растереть руками в крошку.
Яйцо с молоком слегка взбить венчиком и вылить к муке, обязательно оставив 1 столовую ложку для смазывания сконов.
Замесить тесто, сильно не вымешивать, достаточно просто всё перемешать и всё, могут остаться не растворённые кусочки масла и т.д., пусть, это нормально. Чем меньше вымешивать тесто, тем более слоистыми получатся сконы.
Стол немного присыпать мукой, раскатать тесто в пласт толщиной примерно 2 см, не меньше. Круглой формочкой (диаметр примерно 5 см) вырезать кружочки, смазать остатками яично-молочной смеси, отправить в духовку 220°(!) до подрумянивания (примерно минут 10). Всё!😊

Сконы должны хорошо подниматься при выпечке, поэтому важно, что бы края теста не были слеплены нажатием при вырезке (то есть чем острее края формочки, тем лучше).
Смазывать яично-молочной смесью только верх скона, но не края. Опять-таки, чтобы не мешать сконам подниматься.