Как приготовить хрустящие баклажаны и кабачки?

Хрустящие баклажаны или кабачки.

Я вас уверяю это будет самая топовая закуска этого лета 🔥🔥🔥вот у меня есть топовый салат с хрустящими баклажанами уже на протяжении 7 лет я его готовлю на постоянной основе, а теперь еще и эта закуска.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

* Баклажан 1шт

* Кабачок молод. 1шт

* Вода 1л

* Соль 1ст л

* Уксус 9% 1 не полная ст л

Панировка:

* Манка Зст л

* Мука кукурузная Зст л

* Мука пшеничная Зст л

* Соль 2чл

* Чеснок сухой 1чл

* Паприка 1чл

* Перец острый 1/2чл

* Орегано 1чл

Coyc:

* Греческий йогурт 2ст л

* Соус шрирача 1/2чл

* Соус соевый 1/2ст л

* Сок лимона 1/2чл

Баклажаны и кабачки нарезаем на кружочки. Толщиной ~2-3 см.

В глубокую чашку наливаем воду, добавляем уксус и соль. Хорошо перемешиваем. Погружаем в эту воду нарезанные баклажаны и кабачки на 10 минут.

Занимаемся приготовлением панировки. Смешиваем все ингредиенты: муку, манку, соль, чеснок, перец, паприку и орегано.

Подготовим еще одну глубокую емкость с обычной водой.

Достаём баклажаны и кабачки с воды.

(Воду не выливайте, она еще пригодится) Далее баклажаны обвалять с 2-х сторон в панировке. Затем резким движением погружаем в обычную воду и даем сбежать воде. Далее обжариваем на раскаленной сковороде с растительным маслом (~1/2 или 1/3 бутылки масла уйдет для фритюра, все зависит от размера вашей сковороды). Жарим 4 минуты. Выкладываем на тарелку застеленной бумажными полотенцами.

К подаче готовим соус.

Наслаждаемся. Подаём горячими.

Приятного аппетита мои феечки

Автор @recepti_korobushi

#закуски_korobushi

#горячее_korobushi