Секрет кабачковых оладий?
У этого заколдованного для меня блюда есть какой то секрет?Оладьи из кабачков,перепробовала кучу рецептов из интернета,с сыром,с укропом ,еще какие то добавки,в все время это какая-то полусырая масса внутри,вроде не толстые делаю,они же должны быть хрустящими?
Лучший комментарий
Комментарии
А, вспомнила
Я ещё тру на тёрке для корейской моркови и не солю. После приготовления
Так воды мало оч
Вместо муки крахмал и дать хорошо стечь жидкости
Жарить под крышкой с минимум масла
А драники умеете делать? Хрустящие получаются, если делать во фритюре. Но они так много впитывают жира, что слишком.
У меня так с сырниками было. А потом нашла где то волшебство в манке. С тех пор никаких проблем.
Я делаю
На минимуме масла, обжариваю а потом под крышкой на медленном огне. Все ок внутри))
Да,тут девушка как вариант предлагает в духовке ещё запечь, попробую ещё такой вариант,довести до готовности.
Они не хрустящие, а мягкие , это ж кабачок, он почти вода)) потерли, посолили и хорошенько отжали, сначала можно через дуршлаг, потом прям в руки берете и вылавливаете , потом уже добавляете остальные ингредиенты
Вот все именно так,в такой же последовательности делаю, и каждый раз хрень полная.
@kea0101, еще можно попробовать заменить муку на рисовую - она более клейкая
@oksana.osi1989, мало прогрели. Вторая порция у меня всегда хорошо выходит
Я привыкла уже есть альденте- главное яйцо не сырое 😀
Вот наверное правда это будет оптимальный вариант,я не додумалась.
@raisazaharna я с Вами, мне 40 лет и я без лишней скромности скажу,что вкусно готовлю,пеку,но это действительно заколдованное для меня блюдо,никогда оно не получается у меня🙈
@kea0101 Вот аналогично! Любой каприз! Кроме сырников и кабачковых оладий🤗
Может муки много ?
Хрустящие только снаружи ито не всегда , я обычно как натуру кабачки даю им настоятся и отжимаю
@kea0101 попробуйте меньше муки и яйцо может
Ещё как вариант допечь в духовке
